为什么设置预拱,以及原则楼上的回答的很全面.至于你说的为什么不在桥面混凝土铺装层找平是因为在混凝土铺装曾层找平,会导致铺装层厚度不一致,因为铺装层也是桥要承担的荷载之一,而且你找平后的铺装层是一个曲面,这样在设计上就产生了不必要的麻烦,计算起来比较烦琐,施工中也不利于控制(还不如在集中预制的时候就把这个因素消除).其实这个问题也就等于你问为什么横坡从盖梁以上就要做,而不直接从桥面铺装上做.
预拱度主要是为了消除恒载和活载造成的挠度而设置的。
公路桥涵规范04里面6.5.3有规定：对于钢筋混凝土构件，就是8米那个板，当短期组合造成的挠度并考虑长期效应的挠度不大于计算跨径的600分之一可以不设置预拱度。超过是设置预拱度。按结构自重和1/2可变荷载频遇值计算长期挠度之和采用。
对于预应力构件当预应力反拱值大于短期组合并考虑长期效应的挠度可不设置预拱度，大于设置。预拱度大小为反拱与该项荷载挠度的差。
计算方法详见规范。
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