餐后血糖会升高，每个人因为进食的量不同和性质不同，所以，升高的情况不同。血糖升高，就会刺激胰腺分泌胰岛素，在经过两个小时后，正常人的胰岛素能够使身体组织细胞吸收血糖，合成糖元，所以血糖基本降低到正常了。
而糖尿病人可能因为（1，胰腺受了高血糖刺激不增加分泌，2，分泌了许多胰岛素，身体细胞却不能受胰岛素刺激吸收血糖。）这两个原因，血糖不能降低。所以，很容易判断了。。
2个小时是为了排除个体差异，比如说，吃馒头，米饭还是稀饭，还是面条？消化功能，肠胃功能，吸收功能好不好？血液功能好不好？
测餐后2小时血糖，血糖试纸测血糖。将手指、耳垂或足趾用针刺破后，将血糖试纸附于血上，观察其颜色变化，然后与标准颜色相比，找出与其相近的颜色，即可得出血糖数值。此法简便易行，但测得的血糖值不够准确。
糖尿病患者测血糖不能在检查时，故意不吃药、不吃饭，这样不能真正反映出平时的血糖控制情况，也就不能正确的调整糖尿病治疗方案，对糖尿病治疗不利。
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