原因大概是这样的：
在中世纪的欧洲，只有贵族能吃到肉食--鸡肉、羊肉、牛肉等等，而普通的农民和奴隶能吃饱就不错了，更不要说吃肉。因为贵族阶级觉得吃肉食是高人一等的象征，而用动物的名字来命名食物不能凸显他们比农民和奴隶高贵，因此贵族们创造了一些新词来命名肉食。这也是为什么谷物类的食物叫法基本没有变动的缘故，因为那些是贵族和贱民都会吃的东西，他们就没有必要去重新命名。
补充说明：这个来历说明在大学英语专业的教科书（上外版）第二或者第三册里又一篇课文里有提到。
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因为有一些词语来自于法语，这些动物活着的时候是一个说法，成了肉酒令一个说法。诺曼征服后法语对英语产生很大影响，尤其是词汇。
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