芒果十寸生日蛋糕
每年的这个周末都要和儿子一起完成一个他好朋友的生日蛋糕，这次蛋糕的装饰基本是儿子设计。
蛋糕的用料
低筋面粉145克 白糖100克
蛋8个 牛奶86克
玉米油80克 芒果4个
淡奶油900克 糖90克
黑色素少许 火龙果丁少许
蛋糕的做法
步骤1
准备食材
步骤2
分离蛋白蛋黄
步骤3
蛋黄中加入30克白糖搅打均匀
步骤4
加入油和牛奶搅拌均匀
步骤5
筛入低粉拌匀
步骤6
蛋白分三次加入白砂糖打至8分状态
步骤7
取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀
步骤8
再倒入剩余的蛋白盆中切拌均匀
步骤9
将蛋糊倒入十寸模具中，上下震动几下
步骤10
放入145度烤箱最下层烤45分钟左右取出
步骤11
倒扣冷却
步骤12
脱模后把蛋糕胚放在转台上
步骤13
均匀分割成三片
步骤14
淡奶油加糖打发
步骤15
蛋糕片上放奶油
步骤16
放芒果丁
步骤17
再放奶油基本抹平
步骤18
再放上一片蛋糕胚，同第一层处理
步骤19
直到三层蛋糕片处理完成，最后抹平表面奶油
步骤20
装饰蛋糕
步骤21
按喜好摆上蓝莓、奥利奥、费列罗，表面撒少许奥利奥饼干碎等，完成
原料：1、鸡蛋4只；2、低筋面粉或蛋糕粉100克；白糖100克.3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。用具：1、电饭煲一个；2、小盆两个；3、手动打蛋器一个。做法：1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可，搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好：（3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：）6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果将蛋糕糊倒入电饭煲中：）7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了；）
芒果十寸生日蛋糕
每年的这个周末都要和儿子一起完成一个他好朋友的生日蛋糕，这次蛋糕的装饰基本是儿子设计。
蛋糕的用料
低筋面粉145克 白糖100克
蛋8个 牛奶86克
玉米油80克 芒果4个
淡奶油900克 糖90克
黑色素少许 火龙果丁少许
蛋糕的做法
步骤1
准备食材
步骤2
分离蛋白蛋黄
步骤3
蛋黄中加入30克白糖搅打均匀
步骤4
加入油和牛奶搅拌均匀
步骤5
筛入低粉拌匀
步骤6
蛋白分三次加入白砂糖打至8分状态
步骤7
取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀
步骤8
再倒入剩余的蛋白盆中切拌均匀
步骤9
将蛋糊倒入十寸模具中，上下震动几下
步骤10
放入145度烤箱最下层烤45分钟左右取出
步骤11
倒扣冷却
步骤12
脱模后把蛋糕胚放在转台上
步骤13
均匀分割成三片
步骤14
淡奶油加糖打发
步骤15
蛋糕片上放奶油
步骤16
放芒果丁
步骤17
再放奶油基本抹平
步骤18
再放上一片蛋糕胚，同第一层处理
步骤19
直到三层蛋糕片处理完成，最后抹平表面奶油
步骤20
装饰蛋糕
步骤21
按喜好摆上蓝莓、奥利奥、费列罗，表面撒少许奥利奥饼干碎等，完成
学习的话建议选择专业的厨师学校具体咨询了解下，学习的话要系统学习，不建议选择到饭店里跟师傅学习,专业的厨师学校会给你提供材料，不只是理论知识，学校开设很多实训课程，学生不仅能系统的学习，更能很好的操作
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