蛏子做法大全家常

蛏子，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏子的家常做法很多，下面为大家简单介绍几种
工具/原料
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蛏子 (适量)
盐 适量
生姜 适量
葱爆蛏子做法
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将买回来的蛏子洗干净，放入盐水中，使其吐出泥沙，再洗净待用

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葱切段、姜切丝、蒜切片、小米椒切断

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炒锅放油烧至八成热，下葱白部分、姜丝、蒜片爆香

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放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅。（时间不能过长，蛏子肉会老）

原汁原味的插蛏做法
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蛏子洗净，一个个竖着放入有深度的碗中，排列整齐

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姜切丝

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将少许盐洒在蛏子上，姜丝撒上，不要放水

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蒸锅里放水烧开后，放入蛏子碗，大火蒸15分钟，关火后焖3～5分钟

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端出来！开吃！肥肥嫩嫩！鲜美～

韭菜炒蛏子的做法
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韭菜洗净切段备用

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蛏子洗净备用

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锅内加水，谁烧开后放入蛏子，煮半分钟左右，蛏子开口即关火，捞出蛏子

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剥出蛏子肉，注意，蛏子肉边上有两条黑线一定要搞掉，据说那个不好吃

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另起锅，加热倒入适量油

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油热后加韭菜，翻炒几下

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放入剥好的蛏子，炒到自己喜欢的程度，加盐，翻炒均匀

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剩盘，出锅，如果喜欢吃辣，在炒的时候放一点红辣椒就更好了，不仅好看，而且好吃噢。
注意事项
蛏子的做法非常多，重点在于自己去做，想怎么做就怎么做，只要好吃就好

蛏子的做法较多，家常圣子有四种风味极佳。分别是葱油蛏子、蒜蓉粉丝蒸蛏子、青椒爆炒蛏子、香辣蛏子，它们制作方法不一样，风味各有千秋。在制作时大家也可以根据自己喜欢的口感来调和辣度，喜欢吃辣可多放辣，不喜欢吃辣则可少放或者不放。

爆炒葱香蛏子:将蛏子焯水捞出来，加入料酒、酱油，腌制几分钟。然后锅里放油，加热后，放入蒜、红椒丝、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的蛏子，一起爆炒片刻。放入葱、适量盐，继续爆炒即可出锅。

那个海鲜炒的话一定要加郫县豆瓣酱的。只要放油，放郫县豆瓣酱，把它炒香了，然后把蛏子放进去。再加一些料酒，花椒，大料，葱姜蒜。

蛏子的做法也很简单，就是放在油里炒，葱油蛏子，也可以做成铁板蛏子。最简单的讲就是水煮沾酱油。