我最怀念的还是我妈妈亲手卤的猪脚,每逢过节拜神或者祭祖,我妈妈基本都会亲手卤上两坛猪脚,巨美味的! 而且泡猪脚的酱油是会凝结的,用来放在白饭上让酱融化,拌饭超级好吃的。
在我心里排第一位的,必须是牛肉火锅啊,在别的地方绝对吃不到如此鲜嫩美味的牛肉。在汕头大小牛肉店随处可见!一般牛都是凌晨宰,当天就到店里卖了,不放过夜的,有少数店是现宰现吃的,肉还会动的!沾上牛肉火锅店特制的沙茶酱,啧啧啧,一级棒。
每次从家里回来,行李箱都会被妈妈准备的汤料塞得满满当当的,花旗参、无花果、蜜枣、芡实、瑶柱、沙参、陈皮、枸杞、莲子、薏米,以及自家制的龙眼肉。想家的时候,就去菜市场买点猪骨或是一只鸡,搭配点瓜果,煲一锅汤,全是妈妈的味道。
这几年鸡炉在澄海很是盛行,有很多种汤底选咯,牛蒡鸡,石橄榄鸡,柠檬鸡,椰子鸡等等。我最喜欢的是石橄榄鸡,别问我为什么,男生吃了就知道了,立马见效。
豆皮!武汉早餐里我最爱豆皮了!我对豆皮的爱是热干面都无法取代的,豆皮是武汉美食的象征,是我的最爱。