潮州的风俗习惯有哪些？

　　潮州民间习俗
　　待 客
　　潮州人热情好客。客人到家时往往以工夫茶接待。工夫茶的冲泡比较讲究。第一冲一般不喝，第二冲就是恭请客人的了。旧时旅外亲人久别回乡到家或做客，或对第一次来做客的客人，家人或主人要请他吃甜蛋，现在不太注重这一礼节了。
　　嫁女习俗
　　嫁娶时传授家规：
　　女子出嫁时，除父母长辈教以当媳妇的一般道理和知识外，有个仪式是要女儿坐在水缸上，然后才上花轿。此俗寓示女儿要像水缸一样要“大器量”，心胸豁达，勿斤斤计较。
　　认米缸：听翁姑介绍米缸位置、家中大小人口煮饭烧粥数量等。
　　采水缸：翁姑告知到什么地方打水，水桶、桶担钩挂在什么地方以及饮水如何保持卫生等。
　　搅米泔缸：用木棒搅拌，让媳妇看看里面没有生米熟饭，示意不能浪费。
　　生火：教媳妇生火煮饭。习俗新娘进门要顶替翁姑或妯娌做饭。 即使富户人家有女佣煮饭，也要有十二天，或一月或四个月参加做饭。

　　站着吃饭：新娘初到要尊老惜细，开始站着吃饭，且要为长辈添饭。待四天，十二天，父母劝儿媳坐着吃或不必为长辈添饭时才免此礼。 如不可站门槛，不可坐正堂；捧茶要按宾主排辈。
　　洗衣服：须先洗男服后洗女服，先洗长辈衣服，后洗小辈衣服，先洗深色衣服，后洗浅色衣服，先洗衣裤，后洗内裤等。
　　潮州戏剧文化
　　潮州戏。由南戏潮剧的演出习俗
　　潮俗祭祀之风甚炽。祭祀对象大抵两个方面：一是姓氏宗族祖先；一是村社的社神（俗称“地头神”）以及其它各类神明。
　　正月游神戏”
　　但潮阳却是“正月游灯，二月游神”。
　　“三月妈生戏”
　　“五月龙船戏”
　　“关爷生戏”
　　“七月施孤戏”
　　“十一、二月谢神戏”
　　“游艺筹款”
　　赌钱戏
　　罚戏
　　民间诉讼、纠纷，负方也有被罚而送戏以作赔礼。
　　喜庆戏

　　潮州民居
　　民间俗语有所谓“潮州大厝皇宫起”, 这句话是形容潮州的民居无论在建筑序列格局特别是装饰工艺等方面都可以与皇宫相媲美。
　　潮州民居的主要特色是将传统的建筑文化与潮州特有的传统工艺美术如金漆木雕、工艺石雕、嵌瓷艺术、金属工艺以及书法、绘画艺术等最大限度的整合。 民居建筑金碧而不庸俗、淡雅而有韵味，具有浓郁的文化底蕴和豪华气派，故自古就有“潮州大厝皇宫起”、“京华帝王府、潮山百姓家”之说。