清炖鲤鱼怎样做法好吃

黄焖鲤鱼这道菜很多地方都有,今天给大家分享湖南的黄焖鲤鱼做法,做的时候味道可以稍微咸一点,不仅鱼肉很好吃,汤也是很好喝的。

主料： 鲤鱼1200g  

调料：食盐 适量   酱油 适量   醋 适量   花椒 适量   料酒 适量   调和油 适量   香菜 适量   白糖适量

做法

1.鲤鱼宰杀处理干净后，鱼背切几个口，放入适量的盐腌制10min。

2.油锅烧热，放入腌好的鱼煎一下，定型，大概3-5min。

3.油煎的那面变黄后将鱼翻面，煎另外一面。

4.倒入热水，大概到鱼身的一半，加入料酒、葱姜、花椒、白糖、醋、盐、酱油炖熟。

5.出锅前放入蒜末和香菜末，将鱼盛出装盘。

主料鲤鱼900g豆腐1块辅料大葱适量盐适量姜少许香菜少许白胡椒粉少许香油适量料酒适量花椒适量大料少许
步骤
清炖鲤鱼的做法步骤11.北豆腐一块，香菜葱姜洗净备用。
清炖鲤鱼的做法步骤22.葱切段，豆腐切块。
清炖鲤鱼的做法步骤33.将鱼去鳞除鳃，取出内脏洗净。
清炖鲤鱼的做法步骤44.把两侧的腥线除去。
清炖鲤鱼的做法步骤55.把鱼切成两段 待用。
清炖鲤鱼的做法步骤66.锅中加入适量清水，谁要莫过鱼身。
清炖鲤鱼的做法步骤77.加入葱，姜，大料，花卷，料酒。
清炖鲤鱼的做法步骤88.大火烧开放入准备好的豆腐块儿。
清炖鲤鱼的做法步骤99.加盐，改文火慢炖20分钟。
清炖鲤鱼的做法步骤1010.出锅时加香菜，加少许的香油，白胡椒粉即可。

鲤鱼用水洗净开刀，放入葱姜蒜红油辣椒大酱炒制，加水煮熟即可。

不好，鲤鱼泥腥味重，肉质粗炖起来不好，鲫鱼炖汤够鲜美。鲤鱼做姜白醋鲤鱼或糖醋鲤鱼就很好。