现在开一家火锅店怎么样？

截止2019年12月：

1、开一家火锅加盟店前期固定支出：

例如开一家300平米的火锅加盟店，按照一般型装修800元/㎡，费用为240000元，可以安置约23张桌椅，大约1000元/套，费用为23000元，灶具400元/套（含电磁炉+锅碗），总投资费用为9200元。

厨房整套设备约40000元，空调：6000元/台5P吸顶机，费用为30000元，门牌费用为10000元，合计：240000+23000+9200+40000+30000+10000=350200元，约35万元。

2、利润分析：

例如火锅店营业时间为10:00—23:00，一共是13个小时，店内24张桌子，平均每张桌子坐6人，同时就餐人数高达近：150人，如果中午上座率为20%，可坐30人，下午上座率为80%，可坐120人。

按照每人平均消费为55元，那么300平米的火锅店一天的日营业额则为：（30+120）*55=8250元，因此，300㎡重庆火锅店月营业额则为8250元*30天=247500元，约25万元。

扩展资料：

一、开店选址

选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。

火锅店选址的原则：要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易“接近”；同时注意周边要有配套到位的环境。外部环境要形成气候，火锅店其它餐饮要混合经营，如“餐饮一条街”、“火锅城”等。

二、店铺装修

火锅店的装修设计：要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。总体来说，装修风格各不相同，但是都应当注意避免以下问题：一是火锅店结构单调；二是店内空气混浊潮湿；三是店内桌位间距过小；四是环境空间压抑；五是缺乏独创性特色装饰。

注意：因为打算开自助型火锅店，这种格局要求是将火锅原料（生料和半成品等）与餐具全部放在火锅厅的某一区域，由客人自行选用，其具有布局上实行开放式、以大厅为主，锅品上以一二个品种为主、口味大众化为好，服务上比较灵活，顾客的参与性和自我满足感得到体现，充分利用空间与顾客的运动性等特点。

截止到2020年1月6日，开一家火锅店还是不错的。

利润分析：

例如火锅店营业时间为10:00—23:00，一共是13个小时，店内24张桌子，平均每张桌子坐6人，同时就餐人数高达近：150人，如果中午上座率为20%，可坐30人，下午上座率为80%，可坐120人。

按照每人平均消费为55元，那么300平米的火锅店一天的日营业额则为：（30+120）*55=8250元，因此，300㎡重庆火锅店月营业额则为8250元*30天=247500元，约25万元。

扩展资料：

注意事项：开店选址

选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。

火锅店选址的原则：要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易“接近”；同时注意周边要有配套到位的环境。外部环境要形成气候，火锅店其它餐饮要混合经营，如“餐饮一条街”、“火锅城”等。

截止到2020年1月17日，开一家火锅店还是不错的。

利润分析：

例如火锅店营业时间为10:00—23:00，一共是13个小时，店内24张桌子，平均每张桌子坐6人，同时就餐人数高达近：150人，如果中午上座率为20%，可坐30人，下午上座率为80%，可坐120人。

扩展资料：

一、开店选址

选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。

二、店铺装修

火锅店的装修设计：要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。

你好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）。

目前开一家火锅店以连锁加盟的形式切入是比较好的，同时也要注意到，虽然火锅市场足够大， 但同时相互之间的竞争也是非常激烈的。

所以你的问题可以拆分为两个问题，一个是火锅市场怎么样好做吗，一个是以加盟方式来做可行吗。

一、火锅是餐饮的一个细分市场，但根据餐饮协会和新华网发布的2019中国餐饮业年度报告显示，火锅不仅是餐饮最大的细分市场，同时也是增长率最高的品类，可见火锅在食客心中是很受欢迎的，至少市场足够大，而且在持续增大。

二、加盟火锅品牌，对于没有餐饮从业经验，没有底料技术的人来说应该算是最合适的，火锅店开起的目的是打造持续盈利的火锅店，这就有两个核心要点，一个是火锅的口味和味道，一个是火锅店的经营和管理，但在朝天门火锅800余家加盟伙伴之中，大部分都是没有相关经验的。

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行业的整体情况不是很好，传统火锅的领军人物利润率逐年下降，至2015年中旬纯利率降到15%。但是这是不是意味着开火锅店不赚钱呢？

不是的，行业进入了转型时期，互联网的崛起，人工成本的上升，租金成本的上升，原材料成本上升，行业供大于求的现状看似低迷，但是背后暗地隐藏着玄机。

首先，租金成本高，是指传统高人流地段，好铺位的租金上涨，传统餐饮店，特别是小型餐饮店，几乎依靠周围的商圈存活，依赖商圈的盈利模式：吸引一个新顾客，他还会再次消费，所以传统的收入=到店顾客*客单价。但是时至今日，顾客的可选择性越来越多，手机外卖行业的兴起，极大的冲击着高租金的商圈，顾客的回头率降低了，新顾客尝鲜一次，对味道对店铺氛围对服务都满意，但是就是不再来第二次。如今的总收入=首次到店顾客数*客单+回头客*客单。所以能够积累稳定回头客的店铺赢得未来。让我们重新反思，高租金的店铺是否还是餐饮行业的首选？最关键的客户粘性如何建立呢？怎样才能让顾客的回头率升高呢？

我们引入第二个问题，人力成本上升了，科技的进步使得我们可以把重复的动作进行智能化操作，减少低端人才的投入，加大优质服务员的比列。优质服务员为什么重要，未来的时代是85-90后为主体消费群体，而餐饮已经进入品牌化竞争的时期，意味着，表转化生产的普及，这在一定程度上行程规模经济，使得成本降低，但是在另一方面，85-90后的成长背景决定了他们比上一代更能接触新鲜事物，独身子女，成长环境中融入多种文化，与国外的交往更加频繁等等特性，使得他们更加注重个性化，有异于标准化的需求。而在传统管理理念里，这少量的个性需求是主张被忽略的，因为他们能创造的价值不足，耗费的成本相对较高。但是正是这20%独特的需求，决定了用户的粘性，决定了他们对餐饮品牌的认可度。这20%往往由服务员沟通实现，所以优质服务员非常有价值。

第三个问题，原材料成本高的问题，我们可以简化经营模式来解决，经营模式简单了，所需物料就是少量几种，这样供货就简单了，进而库存简单，加工简单，节约了成本。

总结以上所说：
租金成本高可以被品牌+特色+网络推广+较低租金铺面+培养顾客粘性而代替。
高人力成本由智能化+员工晋升制度合理+员工稳定性代替。
高原料成本由简化经营模式+特色代替。

这样模式的火锅店就是赚钱的