乌贼和章鱼有变色细胞。
乌贼体内的一种神经递质通过这个机制大幅改变了乌贼的颜色。这种神经递质叫做乙酰胆碱。它会启动一系列过程，最终形成一些磷酸盐和一族独特的蛋白质，叫做reflectin。这套程序会让该蛋白质发生浓缩，从而推动动物的变色过程。
乌贼皮肤中有一种特殊的细胞，叫做虹色细胞。
