食材
主料
蒜苔
300g
猪肝
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
淀粉
适量
生抽
适量
步骤
1.把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟，我泡了差不多两个小时，换了几次水
2.泡好后切片，用盐，料酒，淀粉，生抽腌制十分钟
3.蒜苔切段
4.坐锅烧油，油热后下调料下去爆香
5.坐锅烧油，油热后下调料下去爆香
6.下猪肝炒至八分熟
7.盛出备用
8.起锅烧油，下蒜苔炒一分钟
9.加入猪肝一起炒
10.因为怕不熟，所以炒得时间久了点，加入食盐炒匀即可出锅
小贴士
1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟
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