那也要看你个人的投资能力和对以后的发展定位。如果自己做，那么需要学习，去哪学？ 制作出的口感如何？ 并且自己做熟食店需要起早贪黑的去干，比较辛苦。 但相对加盟就要轻松一点，技艺，包括店铺选址都会为你安排，这一点是新手最需要的。
刚开始做卤肉店还是先掌握卤肉技术比较好，卤肉店是个比较长久稳定的生意，想做熟食店都是要有特色卤菜的，就像店里面的麻辣猪蹄稻草东坡肉之类的
