江苏恒顺集团主要产品--“恒顺牌”、“金山牌”镇江恒顺香醋,以优质糯米为主要原料,采用固态分层发酵工艺陈酿而成,独具“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈鲜”的特色和风味,是目前国内同行业中唯一的国际国家双金奖产品。
食醋古代又称为醯、酢、苦酒等,因其在烹调中位居“五味之首” ,酷爱食醋的古人给它起了一个拟人的称号--“食总管”。
按食醋生产方法的不同,食醋可分为酿造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋,添加水、酸味剂、调味料,香幸料、食用色素勾兑而成,仅具有一定的调味功用。而酿造醋,是以粮食为原料,通过微生物发酵酿造而成,其营养价值和香醇味远远超过配制食醋 ,具有调味、保健、药用、医用等多种功用。
什么都没有最好,何况醋还分很多种,每个人的口味也不同,如果你实在要挑一种的话,我想一分钱一分货,贵的一般都好。
不同的醋针对烹饪不同的菜肴,凉菜和热菜要有区分,一般我用正宗镇江的,
我在辽宁,我喜欢喀左陈醋,价格便宜,口感还好,一搬家庭食用就很好啦,别的嘛,听说湛江香醋也不错,还有就是山西的了,不过牌子弄不明白了
具我所知 镇江香醋(酿造)不错
一般北京人都喜欢龙门米醋!!