用料
干黄豆 250克
水 适量
纳豆机
洋葱 适量
黄瓜 适量
生抽 一小勺
醋 一小勺
香油 几滴
纳豆菌 一小包
纳豆凉菜的做法
干黄豆洗净，浸泡10小时至膨胀。
膨胀好的黄豆平摊在盘里，放入高压锅里，大火蒸10分钟或小火蒸60分钟直至豆粒轻捏易碎。凉至常温。
取纳豆菌一小包（ 或以前留的纳豆，直接拌入蒸好的黄豆。 ）用少量凉开水或用蒸出的豆汁溶解，与蒸好的黄豆搅拌均匀，放入纳豆机里。
接通电源，发酵16至24小时，直到豆粒表面覆盖一层白膜，且有拉丝效果为佳，纳豆做好了。
做好的纳豆可直接食用，用保鲜膜封存放入冰箱冷藏或冷冻效果更佳。
洋葱切丁，放到碗里，放生抽，醋，香油，拌匀。
黄瓜切丁，放入洋葱碗里，先不拌。
纳豆用力搅出丝，放到黄瓜丁上，吃时搅拌匀。
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