三色藜麦做法

1.三色藜麦至少六个小时。洗的要点:将藜麦放入碗中，加水，用手搓几下；如果时间足够，也可以将藜麦浸泡在清水中1小时，直到外层的水溶性皂苷溶解。
烹饪要点:以陈麦可为主食——制作米饭、粥等。单独或与其他谷物混合。在沸水中煮大约15分钟。种子变成半透明后，就可以吃了。此时的味道是咬口的，微有弹性。如果你想藜麦变软，你需要延长到20分钟。
3.蒸的要点:需要提前泡几个小时。藜麦香米是一种复合淀粉和高膳食纤维食品。蒸之前需要很长时间吸收足够的水分，才会变软。
4.炖的要点:火力不要太高，水量要略多。
5.配菜要点:一般先将藜麦煮熟或软化，沥干水分再搭配菜肴使用。或者用小火炒藜麦，炒到香，再当配菜。藜麦也可以用来煲汤——它的种子有一种清香的味道，所以适合和其他材料一起煲汤，还可以去除鱼和肉的腥味。

用三色藜麦煮粥，全家都爱喝，怪不得联合国都推荐它！藜麦是我从朋友圈里知道的一种食材，以前没有听说过，但前段时间突然发现朋友圈里很多美食好友的餐桌上都出现了这种很奇怪的食物，煮粥焖饭甚至做汤做菜烘焙点心也都能用得到，好生奇怪，于是上网去查找资料，这不查不知道，一查才发现，它还挺有名望。说这藜麦原是印加土著居民的主要传统食物，富有独特的营养价值，被古代印加人称之为“粮食之母”。联合国粮农组织认为藜麦是一种单体植物即可基本满足人类基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的全营养食品，联合国还将2013年宣布为国际藜麦年，可见藜麦营养价值是极好的。它能够调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用。这么好的食材我自然是不能放过的，赶紧买了两斤回来做饭吃，尝尝没吃过的食材，也能补充补充营养。用它搭配其它的杂粮米一起煮粥，备受家人喜欢，被称为高颜值的藜麦粥，做法简单，当早餐或晚餐非常棒，分享给小伙伴们吧！【藜麦粥】【原料】：三色藜麦、玉米渣、小米、高梁米、燕麦米；【食谱制作过程】1、我用的是三色藜麦，买的时候就是三种颜色的藜麦装在一个袋里的，我觉得这种混色的还挺好看的，据说白色的口感最好。2、除了藜麦以外，我还准备了另外四种米，把五种粮食都准备好，没有称重，随手抓的，煮粥根据家里人口多少和喜欢的浓稠度自己调节用量就可以了；3、把这些原料放在一个大碗里，淘洗干净，不建议用电饭煲内胆淘米，生米在电饭煲内胆里淘洗，容易划伤内胆涂层，所以建议单独使用一个淘米碗来清洗；4、把洗干净的粮食倒进锅里，然后加入适量的清水；5、电饭煲启动煮粥程序，我家的电饭煲煮粥系列设置的时间是90分钟，煮这种米粥是足够了；6、时间到，粥煮好了，一般我家如果是早上食用的话，我会提前在晚上睡觉前就把米和水放进电饭煲里，设置好预约的时间，这样早上起来的时候，粥就煮好了，而且温度也刚刚好，非常方便；7、把粥盛在碗里，上桌开吃吧。藜麦有一个很有意思的特点，就是在水里浸泡后会很快的长出小芽，所以从这碗粥里就能看到，有白色弯曲的小芽就是在锅里煮的过程中长出来的，这几种米搭配煮出来的粥绵软中还有颗粒的Q弹感觉，而且比较浓，比稀粥或豆浆类的饮品具有更多的饱腹感和能量，早餐时喝上一碗，一上午都会很舒服。而且现在天气转凉，早餐的时候喝点温热补身的营养粥，对身体也更有好处。【关于藜麦的营养价值介绍】（摘自网络）：藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群，长期食用，效果显著。藜麦营养价值高，在国内却是最近这两年才开始广泛流行起来，目前国内藜麦产地也比较多，青海、山西、东北等地都有种植，对藜麦有兴趣的小伙伴可以在网上了解一下。如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！了解更多1.3万阅读搜索藜麦的价格一斤藜麦多少钱正宗藜麦价格藜麦的正确吃法三色藜麦做法大全12款藜麦的吃法

超健康食谱[三色藜麦薄饼]_藜麦薄饼