韭菜鸡蛋饼怎么做又软又好吃

材料

韭菜：1小把;  鸡蛋：1个;  面粉：2/3小碗;

食盐：适量;  花生油：适量;

韭菜鸡蛋饼的做法

• 1

  鸡蛋一枚打散备用

• 2

  面粉一小碗

  

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• 3

  韭菜择好后盐水泡一会再用清水冲洗干净，稍微控一下水切末

• 4

  将三种材料混合加适量的盐和适量清水搅拌成糊状（不要太稀也不要太稠，到面糊可以挂在筷子上的状态就行）

  

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• 5

  平底锅内刷一层花生油，倒一勺面糊进去，晃动一下锅子，这样面糊就自然的形成饼装。小火煎至一面定型后在小心的翻另一面

• 6

  待两面都煎至定型就可出锅了

  

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制作软糯可口的韭菜鸡蛋饼
想品尝软糯可口的韭菜鸡蛋饼吗？其实在家制作并没那么复杂，只要掌握一些诀窍，就能轻轻松松做出让人垂涎欲滴的美食。
挑选新鲜食材
选择新鲜的韭菜至关重要。韭菜叶色翠绿，根部白嫩，闻起来有股淡淡的清香。挑选鸡蛋时，注意观察蛋壳是否完整，尽量选择蛋黄颜色较深的鸡蛋，这样制作出来的饼才会更加香浓。
切块搅拌
将韭菜清洗干净，切成小段备用。鸡蛋打入碗中，加入适量盐和黑胡椒调味，搅拌均匀。在鸡蛋液中加入切好的韭菜，充分搅拌，让每根韭菜都均匀裹上鸡蛋液。
煎制技巧
热锅倒入少许油，待油温升高后，将鸡蛋韭菜液倒入锅中。用锅铲轻轻推平，让蛋液均匀铺满锅底。中小火煎至底部凝固，再翻面继续煎。
软糯秘诀
为了让鸡蛋饼软嫩可口，可以在煎的过程中加入少许清水。当蛋液开始凝固时，沿着锅铲缓慢倒入少量清水，盖上锅盖闷煎片刻。这样可以使鸡蛋饼内部充满水分，更加软糯。
完美出锅
当鸡蛋饼两面都煎至金黄色，即可出锅。一盘热气腾腾，外酥里嫩，香气四溢的韭菜鸡蛋饼就呈现在眼前。
搭配佐料
韭菜鸡蛋饼可以搭配多种佐料，如蒜蓉酱油、辣酱、醋等。还可以根据个人喜好加入葱花、香菜等配料。
小贴士
如果你喜欢更松软的口感，可以在鸡蛋液中加入少许牛奶或酸奶。
为了让鸡蛋饼不粘锅，可以在锅中刷一层薄薄的油或用不粘锅。
煎鸡蛋饼时不要频繁翻动，这样会破坏其形状，影响口感。
如果一次性无法吃完，可以将鸡蛋饼切成小块，放入冰箱冷藏保存。食用时再回锅加热即可。