51单片机可以使用AD0809,满足你说的要求,而且编程简单,网上多的是,当然是有STC12或者STC15系列的内部AD也可。
选STC12C5A60S2或这个系列的单片机,自带AD,不需要外加AD芯片了。
我习惯用单片机内部AD