干柴鱼怎么炖汤？

 _______ 柴鱼是一种人工喂养的鱼，尽管柴鱼的名字听起来会让人觉得它的鱼类非常柴，但实际上并不是这样，柴鱼的鱼类非常有延展性，吃起来口味特别好，并且很多人喜爱把柴鱼制成柴鱼干，有时候会在饭桌上时下饭食，有的人也拿它作为零食吃，下边给大伙儿详细介绍柴鱼干的做法。

                    柴鱼花生粥
原材料：柴鱼干1条，猪排骨100克，花生仁50克，稻米200克，大枣5颗，枸杞子15克，姜1块，米酒、油、盐、生抽酱油、白胡椒粉各适当。
作法：
1、花生仁清洗后,用冷水侵泡一晚;柴鱼干清洗后剪成细条，放冷水浸泡1小时;稻米清洗干净后，用冷水浸泡2钟头;猪排骨清洗，切割成小块，绰水备用。
2、把生姜下锅爆香，把已经焯水的排骨放进锅中煎至表层金黄色;柴鱼控干水后下锅与排骨一起煸炒，倒进米酒进行爆香。
3、倒进沸水(也可用浸泡柴鱼的水)，熬成乳白色的排骨柴鱼汤;同时把大枣和枸杞子清洗浸泡预留。
4、取压力锅，倒进稻米和花生仁，及其柴鱼花生汤，加入盐、生抽酱油，盖上阀门，开低火慢煮，喷气后调文火煮10分钟。
5、髙压排完气后才可以开启盖子，这时锅内粥品尚在滚翻，把浸泡过的大枣和枸杞子放进锅内，添加适量的白胡椒粉调料，用汤勺搅拌均匀后就可以。

先用水发过，洗净再入锅炖，加花椒，姜蒜，八角等等！

1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。 2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。
3、贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。
4、清水15杯注入锅内，先放入腐竹、花生，柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上，添加适量煮水，才下米用大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥。
5、最后下冲菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。

配着骨头汤炖