怎么做材料和做法都简单的意大利面？

　　你自己看着做吧，很简单，主要是煮面条的方法，面条不能煮太久，否则没有意大利面的弹性口感，以下几种香料可以去菜市场香料店那买到，酱料可以先做，面条一定要用心煮啊。
　　意大利肉酱面
　　材料:

　　牛绞肉300克
　　西红柿2个（多放也无所谓）
　　洋葱一个
　　西洋芹一根
　　红萝卜一根
　　蒜两瓣
　　培根三分之一杯
　　番茄酱若干(看自己口味啦)
　　红葡萄酒(多多少少都可以)
　　牛肉汤汁
　　培根少许
　　香叶2,3片
　　橄榄油
　　面粉两汤匙

　　做法: 1西红柿去皮切碎煮成糊状 （用西红柿罐头也可以，不是沙司或者番茄酱，是罐头）
　　2锅内倒入橄榄油,烧热,然后把蒜,洋葱先炒炒,接着把洋葱,红萝卜,西洋芹,培根全 部一起放入锅里炒,菜炒透后加入牛肉馅
　　3.牛肉馅熟后加牛肉汤,红酒,番茄酱,番茄糊,香叶朱开后,加入面粉,用中小火煮30分钟至汤汁变稠
　　4.最后加入适量的盐和胡椒
　　5.把肉酱淋在煮好的意大利面就大功告成啦~~~

　　意大利细面条

　　原 料

　　细面条480g，香肠65g，茄子80g，西红柿65g，柿子椒30g，豆角30g，葱头65g，色拉油适量

　　制作过程

　　1．把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长。
　　2．茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。
　　3．锅中放油加热，把2倒入锅中炒。
　　4．将1和3混和用丘比千岛酱调制。

　　鲜茄海鲜幼面

　　原料
　　（4人分量） 意大利幼面条（Linguine） 320克、新鲜蚬 250克、带子 8只、青蚝 8只 、蒜头 1粒、橄榄油 1汤匙 、意大利芫茜（切碎） 5克 、干辣椒（切碎） 少量 、鱼上汤 2汤匙 、番茄（切粒） 60克
　　制作过程
　　酱汁材料：（4人分量） 虾 50克 、鱼柳 50克 、拔兰地 1/2汤匙、罐头番茄 100克、 鱼上汤 1汤匙 、橄榄油 少量、牛油 25克酱汁做法： 1用橄榄油将牛油煮溶，加入鱼柳炒熟，倒入拔兰地和鱼上汤，煮至剩下一半。 2加入番茄，用慢火炆20分钟后熄火备用。主菜做法:1烧热油后炸蒜头至金黄色，取走蒜头后加入干辣椒。 2放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。 3用盐水以猛火烚意大利幼面约7分钟，沥干水分后放入镬炒。 4加入酱汁拌匀，略煮一会后即可上碟。
　　意大利肉酱面

　　1、蕃茄沙司(最好能使肉馅和洋葱能全部裹上为宜)
　　2、新鲜的番茄4个(1斤左右)(用时要把番茄用开水烫一下，把皮去掉并切成小丁)(其实电视中介绍的是一种类似我们小时候家中自己做的番茄酱，但市场上没有卖的，只能用番茄代替了)
　　3、瘦肉馅250克(猪肉、牛肉各一半)(因意大利人的吃法就是这样的，但我只用了猪肉馅也可以)
　　4、洋葱1个(切成末)
　　5、黄油(125克的只要用1/4就可以了)
　　6、橄榄油少量(若没有可用家中食用油代替)
　　7、盐(少许)(依个人的口味轻重放)
　　8、糖(少许)(因蕃茄沙司和新鲜番茄会使酱很酸，所以依个人的口味放)

　　肉酱的做法：

　　1、先在热锅中放入黄油，待黄油熔化后再放入橄榄油
　　2、油热后放入肉馅，直到肉馅颜色变白
　　3、肉馅颜色变白后放入洋葱末，煸炒出香味
　　4、放入蕃茄沙司，最好将肉馅和洋葱都裹上
　　5、放入去皮切成丁的新鲜番茄
　　6、放入盐和糖调味
　　此时只要等汤汁都变的黏稠即可(电视中介绍酱要在火上炖3个小时左右，但我只是让汤汁都变的黏稠就可以了，做出的味道一样好吃)
　　等汤汁变的黏稠的时候就可以做水煮意大利面了。
　　煮意大利面时要注意：水开后下面并在水中放少许盐和油，这样会使煮出来的意大利面更劲道，意大利面在沸水中煮9-10分钟就可以了。

　　普通的意大利面（就像中国的扁面条）

　　材料：

　　意大利面75克·盐·洋葱1个·蒜瓣1个·番茄3个·牛猪肉混合绞肉75克·胡椒·甜椒粉·油1汤匙·番茄糊1汤匙·水75毫升·剁碎的九层塔3汤匙

　　做法：

　　1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。
　　2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。
　　3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。

意面买现成的，回来照袋上说明煮好，超市有丘比牌（就是那个做沙拉和果酱的牌子）意面酱买，放在热水或锅里煮泡十分钟左右，直接淋到面上就OK了，那酱口味还不错，量足，料真。

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