复合磷酸盐可以用在奶制品里面吗？

2024-11-22 14:46:18

推荐回答（5个）

回答1：

磷酸盐当然可以用到奶制品里边了，不同的制品添加量不同。，磷酸盐复合后最终残留量不要超国标就好了。

回答2：

必须能啊，你看下超市很多乳制品配料表里都有磷酸盐。
磷酸盐是功能性配料，有保水，乳化，增稠等功能，食品加工中用途非常广泛。不管是奶制品还是肉制品还是烘焙产品，都用的到，而且添加量很少就能起到作用可以说是性价比极高的。
进口的磷酸盐纯度更好一些，同样的添加，不一样的效果。

回答3：

根据国家GB2760规定，磷酸盐可以用于乳制品，用量不得超过国家标准规定。

回答4：

牛奶里面，不能用复合磷酸盐。奶制品像奶酪🧀类的可以添加磷酸盐。目前国内各大奶制品都在研发奶酪。如果要用的话，多考虑一些大品牌的复合磷酸盐吧，进口的能好一些，毕竟奶酪还是老外吃的多。

回答5：

磷酸盐与蛋白有很好的结合性，奶制品中含乳铁蛋白、酪蛋白、乳清蛋白等成分，磷酸盐与奶制品中的这些蛋白也有很好结合性，对增强奶制品稳定性，调节奶制品酸碱平衡都有重要作用。