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萝卜焯水吗？

2025-02-26 05:39:04

推荐回答（5个）

回答1：

萝卜做馅时，到底要不要焯水，大多数人做错了，难怪饺子不好吃

回答2：

不需要。

凉拌白萝卜丝：

准备用料：白萝卜1根、盐适量、小葱2颗、小米辣6个、老姜适量、大蒜适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、油泼辣子适量、白糖适量。

1、备好原材料：白萝卜1根；白萝卜要挑选嫩一点的，太老的口感不好。

2、白萝卜洗净后，去皮；削下来的皮不要扔掉，做泡萝卜皮很好吃。

3、白萝卜切丝后，调入适量盐，抓匀，腌制出水分。

4、腌制白萝卜丝的同时，小葱、小米辣、老姜、大蒜备好。

5、老姜、大蒜、小米辣洗净，剁碎，调入适量盐、鸡精。

6、调料碗里调入适量酱油、醋、油泼辣子、白糖、凉白开。

7、搅拌均匀，静置20分钟。

8、白萝卜丝挤干水分，再用凉白开过一遍水，撒上香葱，淋入调料。

9、拌匀即可食用。

回答3：

包萝卜丝饺子，要焯水吗？太多人做错了，抓紧告诉家人，受用一生，老话说得好：十月萝卜小人参，金秋十月，有“小人参”之称的萝卜开始大量上市，有白萝卜、青萝卜、水萝卜，口感基本差不多。山东人主要吃青萝卜为主，生吃清脆可口，腌萝卜脆爽下饭，包饺子鲜香可口，无论做法还是营养都非常丰富。今天和大家分享下萝卜馅饺子的做法，学会这样做，比三鲜饺子还要好吃。

做萝卜馅饺子时，萝卜要焯水吗？多数人做错了，难怪味道怪不鲜美。包萝卜馅饺子时，有的人要先焯水，有的人直接包，那么到底要不要焯水呢，关于焯水的问题大家也是各持己见。小编是北方人，主食以面食为主，饺子更是家常便饭，每年冬天都会存储很多大白菜和萝卜过冬，所以萝卜馅饺子经常吃。我家用萝卜包饺子从不焯水，因为焯水后的萝卜会失去鲜味，营养元素也会大打折扣。包萝卜馅饺子任何颜色的萝卜都可以，青萝卜、白萝卜、红萝卜颜色不是重点，重点是调馅，馅调好了，饺子才会好吃。

做萝卜丝饺子，需要焯水吗？很多人都做错了，难怪饺子不鲜香。先把萝卜清洗干净，擦成细丝，用最细的擦丝器，这样就不需要再用刀剁了。这么细的萝卜丝如果放入热水中焯水，那就啥味也没有了，并且变得特别软，口感全无，所以切记不要焯水。

把擦好的萝卜丝稍微撒点盐，杀一下水分，捏干后放入盆中，倒入适量食用油，搅拌均匀，油可以锁住萝卜丝表面的水分也能保持颜色翠绿。加点虾米提鲜，没有虾米的可以用大虾代替。

用热水泡点细粉丝和木耳，把粉丝和木耳切碎放入盆中，碗内打入三个鸡蛋，炒成鸡蛋碎也倒入盆中，食材就全部添加完了，开始调味。倒入多一些的食用油，萝卜比较吸油，如果油少了，口感不香吃起来也会比较干，然后顺着一个方向搅拌均匀。再依次加入少量盐、味极鲜再次搅拌均匀，饺子馅调味品越少越好，能最大程度地保证食材的原汁原味，口感就越鲜香，好吃的萝卜饺子馅就调好了。不管包啥馅饺子，千万别加五香粉，味道会很奇怪，包包子可以少量加点，饺子馅一定不要加。

调馅固然重要，饺子还有一点也非常重要，那就是饺子皮也要做好，吃着才会劲道不破皮，这也是饺子好吃的关键一点。调面的时候面粉里可以加一个鸡蛋或者少量食用盐，这样会增加饺子皮的韧性，煮饺子就不会破皮了。揉好的面团要醒发半个小时，再开始切剂子擀皮，醒发可以增加面的筋性，就算包再多的馅也不容易破，真正做到皮薄馅大，简直不要太完美。

煮饺子要开水下锅，如果煮速冻饺子可以冷水下锅。素馅饺子煮两个开锅就熟了，也就是点一次凉水，两个开锅就可以关火捞出。萝卜丝、粉丝、木耳、非常容易熟，鸡蛋碎本身就是熟的，煮时间太长就会煮大了，严重影响饺子的鲜香。

好吃的萝卜馅饺子就做好了，鲜香味美，秋冬必不可少的美食。夹开一个看下，萝卜丝翠绿，如果焯水萝卜颜色就会发白，颜色不好看也不好吃。萝卜馅饺子就分享到这里了，秋冬滋补记得多要多吃萝卜，毕竟“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，用萝卜包的饺子比吃肉还要过瘾。大家做萝卜馅饺子会焯水吗？

回答4：

焯水不会破坏萝卜的营养，只是要注意焯水的时间不宜过久，时间过久了其中的水溶性营养成分，如维生素C、B族维生素等会流失到锅里，使蔬菜的营养价值降低。
因为萝卜是一种性质比较的寒凉的蔬菜，所以也是能够很好的进行清热解毒，所以还是比较的健康的一种美食。萝卜当中也是含有了很多植物蛋白和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇。

其实想要萝卜吃起来的味道是非常的好吃的，并且当中的营养物质也是能够很好的发挥出来，将它顿成汤就是非常不错的一种选择，这样的话吃起来的味道也是非常的不错，并且能够很好的将萝卜当中的营养物质煮出来。其实在将萝卜炖成汤的时候很多人会加上一些肉类一起进行炖煮，这样的汤喝起来的味道也是非常的鲜美，不过在炖煮的时候还是会将肉类进行焯水，这样的话就不会有很多的腥味。而在焯水的同时，还是会将准备好的配菜萝卜进行焯水，因为这样的话也是比较的方便的，并且在最后的时候炖煮也是能够很好的煮软。

其实真正的好的做法是不用将萝卜进行焯水的，在进行炖的时候加上萝卜就是很不错的一种方法，因为要是焯水的话，萝卜吃起来的口感就不会很好吃，没有什么鲜味，并且会将里面的营养物质大量的流失，所以炖煮萝卜的时候也是不用进行焯水的，最后吃起来的口感也是不会差。日常吃萝卜，到底焯不焯水，不少人都做错了，不会就要学。

回答5：

看情况而定。
萝卜焯水的主要目的，就是去掉萝卜本身的芥气，因此，如果萝卜本身的芥气较为清淡，或者菜肴不需要去除芥气，都可以不焯水，比如凉拌萝卜丝这道菜就不需要焯水。

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