云吞和馄饨有什么区别？

1、 制作面皮形状不同：

馄饨：边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；

饺子：直径约7厘米的圆形。

2、 厚度不同：

馄饨：较薄，煮熟后有透明感。

饺子：厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些，防止煮的时候饺子会煮烂。

馄饨：

饺子：

扩展资料：

饺子，不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家在三十晚上团圆夜必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。

饺子馅的文化：

1、 韭菜馅—即久财之意故为久财饺

是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久，健康、幸福。

2、 白菜馅—即百财之意故为百财饺

对百样之财的祈福，或者是对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

参考资料来源：

百度百科_馄饨

百度百科_饺子

在北方，其实很多人都是喜欢吃面食的。这可能是自古以来留下来的一种情怀，在北方面食还是非常的常见的。如果是在北方吃早餐的话，很多人都会选择吃包子或者是馒头之类的东西，午餐的话可能会选择一些面条，饺子或者馄饨一类的东西。其实随处可见的面食馆早就已经开始慢慢的暴露了，自己的生活其实是和面食是息息相关的。

但是老实人今天想要说的主角，是大家平时不怎么注意的馄饨，很多人可能会想，馄饨不就是味道普通的美食吗？这有什么好说的。你想想在街边的美食层出不穷，其实很难有人会真正的爱上什么东西，即便是喜欢吃的话也会总有一天吃腻的时候。不过呢，总有一些东西是你从小吃到大，但是依然还很怀念的，而馄饨就是他们最喜欢吃的一种。虽然时间在改变，其实它的做法没有改变，还是和往常一样，这样会让但很多人觉得有一种很奇怪的情怀的。很多人都不明白这到底是一种怎样的情怀，但是会不自觉的遵守。后来来了南方以后，接触了一种叫云吞的东西。一开始的时候感到很奇怪，这到底是一种什么样的东西，但是后来才知道原来和馄饨差不多的。

很多人都觉得其实面食在南方是不会很受欢迎的，但是来了之后才发现原来和我们想象的是不一样的，每次去吃云吞的时候，门口都是排着很长的队伍，其实还有很多人爱这一款美食的。它虽然价格平平常常，但是味道却被很多人怀念。南方人在煮云吞的时候，会选择放一些青菜之类的东西，因为这样子看起来会很有食欲，而且通常会放一些油麦菜，因为油麦菜的味道清爽，而且养眼的绿色给人心旷神怡的感觉。

其实馄饨和云吞算是同一种东西，只不过因为叫的名称不太一样，但是很多人这两种东西会有不一样的感受。南方和北方的叫法是一种差异，但是饮食上其实并没有什么太大的差异。而且同一种美食能够在很多地方盛行，也是它自己本身独特的魅力，这才能吸引这么多的人去喜欢它。

1)云吞是广东小吃的一种,与中国北方的“馄饨”以及四川人叫的“抄手”相类似,不过用料、外形略有不同。云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一。

云吞的制法是以云吞皮包裹著剁碎的馅料。广东云吞的云吞皮以鸡蛋及面粉制成,切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁,加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。广东云吞的包法一般讲求快速,不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。云吞多数是以开水灼熟,加入面和汤成为云吞面。亦有只吃净云吞。在香港,亦有部份餐馆把云吞放在热油内炸至金黄香脆奉客,是为“炸云吞”,此做法亦在外国流行。

2)馄饨是中国的传统食品，源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。

馄饨的特色
1、以馄饨和水饺来比较：馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。
2、馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。
3、馄饨重汤料，而水饺重蘸料。

各地的称呼
北京、上海：中国北方等地通常称为馄饨。
广东：因口音不同而沿“馄饨”之音称为云吞。英称“wonton”即原自广东话。
福建：俗称扁食，也有少数人称扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成
四川：俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。
湖北：俗称馄饨，有人也称为水饺。
江西：俗称清汤。
日本：传自中国北方，沿其音称“ワンタン”(wantan)；写作“云呑”或“馄饨”。
台湾：闽南语称扁食。1949年前后，来自中国各地的移民把家乡的叫法带到台湾，因此在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。

常见的馅料：猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜构成最基本的馅料之选。菜肉大馄饨与鲜肉小馄饨曾是上海小吃店的基本选项。
起源于无锡东亭的无锡三鲜馄饨以鲜猪肉、开洋、榨菜为馅料。常州三鲜馄饨则以鲜猪肉、虾仁与青鱼肉为馅。猪肉、水产、干货和酱菜的搭配组合也启发了日后的馅料创新。

常见的汤料：江南地区，馄饨与汤的关联仿佛鱼水。鸡汤、肉骨头汤是汤底的上选。但是普通店铺内都仅仅在滚水中加入调味料和紫菜等。常见的汤料另有蛋皮丝、榨菜丝、干丝、虾皮、鹌鹑蛋、葱花。

馅料的作法 ：因馄饨皮较薄，不适合包裹大颗粒的食材，因此食材多需剁碎；惟为美观考量，虾通常仅经剥壳处理，并未剁碎。除剁碎外，另一手工作法为“砸”常为扁食所用。但最常见的方式，是使用机械绞碎。

常见的外型
圆形
圆筒形
半圆形（类似水饺）
长方形（对边对折）
三角形（对角对折）

常见的种类鲜肉馄饨：将猪肉和葱剁碎并搅拌后，以馄饨皮包裹后煮食，是最基本的作法。鲜虾馄饨：广东盛产海鲜，常以虾肉及猪肉为料。虾肉馄饨：以剁碎虾肉及猪肉制成。
菜肉馄饨：以猪肉搭配切丝的青江菜，通常体积较大，亦称“菜肉大馄饨”。
红油抄手：通常将鲜肉馄饨搭配以辣油为主的酱料食用，是四川特有的料理。馄饨面：以馄饨、面条和汤烹煮而成。（参见：云吞面）
炸馄饨：以油炸的方式烹调。
点心类：将小块的年糕、蜂蜜蛋糕、起司或水果，以馄饨皮包裹后油炸。

同一种食物，有如此多的名字，首先说明它分布广泛，其次说明人们都喜欢，所以各地另取芳名。最
常见的还是“馄饨”、“云吞”和“抄手”三种，本文且对这三种常用名作点简单溯源。

首先是“馄饨”，这是它最常用，也应该是它最古老的名字。馄饨之名，最早见诸文字者，是汉扬雄的《方言》：“饼谓之饨。”据明代高承《事物纪原》考，饼始于七国时代，馄饨乃饼的一种。早时的饼中有馅入汤煮之，所以也称“煮饼”与“汤饼”。后来馄饨店把馄饨作为面点，成为一种食品。

古人有“冬至日食馄饨”之俗。冬至之日，京师各大道观有盛大法会。道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗，意谓“开天辟地”。清代富察敦崇《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”换言之，“馄饨”是“混沌”的谐音，民间曾将吃馄饨这一日常小事引申出打破混沌开辟天地的伟大意义。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看作是节令饮食而已。

“云吞”则是广东人对馄饨的俗称。据说，此食品在唐宋时已传入广东。据宋代高怿《群居解颐》一书记载：“岭南地暖……入冬好食馄饨，往往稍喧，食须用扇。”

至于何时用“云吞”二字取代馄饨之称，有人说始于清代同治年间。一位湖南人在广州开了家“三楚面馆”，专营面食，由于馄饨两字笔画太多，所以改写为“云吞”。

也有人从二者发音来追溯它们的渊源。“馄”、“云”二字的粤语发音完全相同，将“馄”简写作“云”，也就是顺理成章的事。同理，“饨”字也简写成音近的“吞”字，“云吞”就这样诞生了。是不是这样，当然广东人最有发言权。如果我们想象力丰富的话，也可以从意义上来推断：你们北方人把这食物想象成天地“混沌”，我又为什么不可以把它想象为天地间的白“云”？云吞，当然也就是把这“云”“吞”吃在嘴里的意思了。

最奇特的也许是四川的叫法“抄手”。第一次去四川的北方人或南方人听到这名字，很难想象这是食物，也许会以为是股票基金中的“操手”———操盘手呢。那这抄手是怎么的来历，另一说法是说它的样子像一个人抄起两只手：制作馄饨的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧，这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象，所以叫“抄手”。

馄饨在往广东那边的地区叫云吞。所以有云吞面啊。而现今却别饺子和馄饨的方法主要看做法。饺子皮圆，周围薄中间厚。捏起来封口后像金元宝。而馄饨皮方，馄饨皮薄厚要一致。还有馄饨皮要更薄一些。要混入一些淀粉降低筋度，增加爽滑口感。所以馄饨一般要在汤里吃。这样才会感觉馄饨皮滑口。而饺子捞出来吃，可以当主食。但是在河南陕西等地区是不区分的。他们有时候说水饺有时候说馄饨其实都是一个意思。因为虽然包法不同，但是他们都是泡在汤里吃的。饺子也是泡在汤里吃的。而且河南到河北就是两个大小。往南饺子越来越精致。皮也更薄，像馄饨一样透亮。而河北往北。饺子越来越大。个顶个的小元宝。如果是沿海包海鲜饺子更是大的像小孩子手掌。我去青岛朋友家吃过鲅鱼水饺。那个饺子我吃五个就饱了。因为太好吃吃了八个就撑坏我了。所以区别在于南北方的饮食习惯不同。北方按照包法、大小、吃法可以分的清晰。南方有些地方因为大小、吃法反而不太习惯分开。南方一般只是区别蒸饺煎饺，水饺和馄饨不太分。当然到了广东又分的很清楚。毕竟是饮食之都。好像四川也分的清。总之南方也不是所有地方都不区分馄饨和水饺。还是根据当地饮食特色。对了，饺子包法是圆皮对折封口。像我们电视里看的金元宝形状。馄饨是卷一圈再捏住两边对在一起封口。讲究的地方会从一角卷起，这样对折后也像元宝。一般家庭做就是从边卷。这样放馅简单。对折后像蜷起来的小春卷。