做寿司其实也是一个力气活，虽然技术很重要，但是卷的结实才能切得住，在卷的时候一定要认认真真一点一点仔细的往下压，这样子出来的寿司才可以完整。
紫菜在用之前需要用锅加热一下，让它变的比较脆（不是很脆），米饭不能用过热的米饭，这样容易让紫菜变软，切的时候自然就不好切了。切的时候刀先沾点水再切，会干净利落。
