用料
嫩姜 1000g
冰糖 500g
陈醋 1000g
盐 一小撮
陈醋泡嫩姜的做法
嫩姜洗净切片，用一小撮盐拌匀，盐的作用是把姜里的水分去掉些。
1000g醋加500g冰糖放锅里煮开，小火慢炖会，待冰糖融化关火冷却。
等待糖醋液冷却的过程中，将腌过的嫩姜控干水分，稍晾会。
醋液冷却后倒入干净无油的瓶中，加入嫩姜，醋液一定要淹没嫩姜，用保鲜膜封口再盖上瓶盖子。
存入阴凉的地方，待一个星期后就可以吃了。不过我基本都没泡满过一个星期就吃了，满三四天就拿出来吃了。
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