梅菜蒸肉的做法，梅菜蒸肉怎么做好吃，梅菜蒸肉

猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。

[制作流程]

1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。

2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。

3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。

梅菜蒸肉的做法
1. 梅菜用清水泡1小时。

2. 将梅菜洗净同五花肉一同剁末，再加入葱头继续剁末。

3. 把食材放到蒸盘里，淋上适量的油，加入胡椒粉，用筷子拌均匀，可以上蒸锅了。

4. 盖上盖子大火蒸，待水沸腾后转小火再蒸20分钟。中间要用筷子搅拌一次。可以再加点油这样出锅时不会太硬。

用料
梅菜
五花肉
生抽
梅菜蒸肉的做法
梅菜充分浸泡，洗净，去掉腌制的咸味

洗净以后的梅菜，尽可能切碎

五花腩肉，剁成肉酱；根据个人喜好也可以留一些成块的肉

五花肉放些许生抽腌制一会，也可以加入蒜蓉跟胡椒粉
腌制好的五花肉跟梅菜搅匀，放入锅中大火蒸，然后细火慢蒸出汁。十五分钟左右熄火。一盘美味极鲜的梅菜蒸肉就出炉了。