蒸活螃蟹太残忍 下锅前怎么杀了它?

用一根筷子穿过螃蟹的嘴巴即可。

做法：螃蟹1只、筷子1个、生姜少许、黄酒少许、盐少许、啤酒少许。

1、用筷子对准螃蟹的嘴巴，用力插进去。

2、当筷子穿透螃蟹，等上10秒就可以。

3、螃蟹洗干净，锅里放生姜，放水煮。

4、加适量黄酒去腥。

5、加点盐，加啤酒提味。

6、等螃蟹的壳变红。

7、出锅即可。

扩展资料

螃蟹营养价值：

每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。

注意

吃螃蟹时不应同时饮茶。茶水会冲淡胃液，而胃液有杀菌作用，能杀死螃蟹携带的细菌。茶水中鞣酸含量较高，鞣酸和蟹肉里的蛋白质会产生鞣酸蛋白，更难消化，可能导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

螃蟹和柿子相克。由于螃蟹和柿子同属于一个季节的产物，故同时吃的概率比较高。柿子中含有的鞣酸与茶水中的鞣酸相同，吃过后的症状也同茶水。两者同吃仅为消化不良，并不会中毒。

参考资料来源：百度百科-螃蟹

在松绑前一刀两断得了，但味道会流失的，落了下乘，松绑前牙签刺入口中，轻搅几下=_=此为中乘，死后料理肉质就松了，绑了活蒸，最是上乘，如觉不忍，那眼不见为静，请别人

鲜螃蟹开水蒸，冻螃蟹冷水下锅。
由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已成熟却不会过烂。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。
这时的螃蟹肉最鲜嫩，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透；如用热水上蒸，时间长了蟹肉老了不好吃，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落，肉已成熟却不会过烂。蒸煮螃蟹时，则可用热水蒸。若蟹脚用绳子扎好了，为防止这些致病微生物侵入人体。
冷水蒸，等锅冒上汽约8分钟就可以吃了。现在提倡蒸熟一点，太嫩的话容易有寄生虫。蒸之前要用线把大闸蟹的脚和钳子绑好，避免在蒸的过程中它乱动弄断腿流失了大闸蟹的鲜味。腹部向上，这样避免蟹黄流失。

冻死，洗好，放冰箱冷冻室里冻2小时，再蒸，没任何问题。蟹肉不会滋生细菌，螃蟹死前处于冬眠状态，神经传导阻滞，不会太痛苦

可以用白酒泡一下 不仅可以麻醉螃蟹 而且可以使味道更加鲜美
此为醉蟹。还可以用醋和黄酒的勾兑品浸泡或蟹 效果也不错/