术后的黑鱼汤的做法

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2024-12-07 02:10:22
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回答1:

用料:黑鱼1条(1斤左右)、姜4片、葱2根、黄酒、一汤匙、盐自己调节、开水一升。

术后必备黑鱼汤的做法: 

1、鱼洗净后,切块大概2.5厘米左右,用厨房用纸把鱼身的水吸掉。
热锅冷油,小火将鱼块放进去煎至两面稍微有点金黄。

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2、贴锅边放黄酒一汤匙

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3、放4片姜片

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4、将提前烧好的开水贴边倒进去,大火煮至沸腾。调成中火煮20分钟。

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5、发白的汤就煮好了,加盐煮一分钟。出锅以后放点葱花,就OK了

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注意事项:

开水提前煮。
鱼一定用厨房用纸吸干,不然会溅油。
想让鱼皮不掉,一定要热锅冷油。

回答2:

用料:黑鱼1条(1斤左右)、姜4片、葱2根 、黄酒、一汤匙、盐自己调节、开水一升。

术后必备黑鱼汤的做法: 

1、鱼洗净后,切块大概2.5厘米左右,用厨房用纸把鱼身的水吸掉。
热锅冷油,小火将鱼块放进去煎至两面稍微有点金黄。


           

2、贴锅边放黄酒一汤匙


           

3、放4片姜片


           

4、将提前烧好的开水贴边倒进去,大火煮至沸腾。调成中火煮20分钟。


           

5、发白的汤就煮好了,加盐煮一分钟。出锅以后放点葱花,就OK 了

注意事项:

开水提前煮。
鱼一定用厨房用纸吸干,不然会溅油。
想让鱼皮不掉,一定要热锅冷油。

回答3:

1.鱼鳞、鳃、肚切、鳍切掉,鱼洗干净。鱼身上用十字刀(一个比较大,另外两个小的我没用十字刀);
2.将鱼沥干水分,葱、姜切丝,蒜切块;
3.猪肥肉冻硬后,刨成薄片;
4.将植物油加热,在锅中催肥,然后油重新加热后,放入鱼苗中,防止鱼皮粘锅;
5.两面煎好后放入葱、姜、蒜,后期加入米醋、料酒、少许糖;
6、锅中加入冷水,没过鱼,大火烧开,小火煨。煮一会儿后,加盐。然后就是煨的过程。炖好后放入韭菜,就大功告成了。

回答4:

一、用料  

黑鱼    1条(1斤左右)    

姜4    片    

葱2    根    

黄酒    1汤匙    

盐    自己调节    

开水    1升    

二、术后必备黑鱼汤的做法  

1、鱼洗净后,切块大概2.5厘米左右,用厨房用纸把鱼身的水吸掉。
热锅冷油,小火将鱼块放进去煎至两面稍微有点金黄。

2、贴锅边放黄酒一汤匙

3、放4片姜片

4、将提前烧好的开水贴边倒进去,大火煮至沸腾。调成中火煮20分钟。

5、发白的汤就煮好了,加盐煮一分钟。出锅以后放点葱花,就OK 了

小贴士

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;

黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。

黑鱼生命力指数为0,但是防病指数为6.41。

回答5:

中医认为,黑鱼鱼肉可以去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合,具有较高的药用价值。

黑鱼鱼肉蛋白质的含量(16.94%)高于鳜、草鱼、鲢、鳙、中华鳖、带鱼、对虾和鸡蛋中蛋白质的含量。

同时含有18种氨基酸,其中8种是人体必须的氨基酸。氨基酸含量丰富,也就是黑鱼鱼肉味道鲜美的主要因素。

黑鱼炖汤能够有效地保留黑鱼的所有营养物质,滋补营养,味道鲜美。炖汤的方法也非常多,黑鱼骨头汤、黑鱼山药汤、黑鱼豆腐汤等等。

黑鱼西红柿汤,是一款营养滋补的汤。

黑鱼西红柿汤

准备材料:

主要材料:黑鱼一尾1000克、西红柿两个200克、番茄酱150克、五花肉100克

主要调料:姜30克、葱30克、蒜30克

其他调料:料酒、食盐、胡椒粉。

材料处理:

1、黑鱼宰杀冲洗干净,鱼肉切片,鱼骨剁成块。

2、冲洗干净的鱼块、鱼片,分开用姜葱汁、料酒、盐分别腌制。

3、姜葱蒜洗净切碎,成姜蒜末,葱花备用。

4、西红柿切片备用。

5、五花肉洗净切丁。

制作流程:

1、腌制的鱼块,沥干水分,用厨房纸擦干表面多余水分。

2、起锅烧油,油温五成热,下入擦干水分的鱼块,煎制两面金黄。

3、煎黄以后的鱼块捞出备用。

4、锅留底油,加入五花肉丁中小火煎制,煎出油脂,肉丁煎至焦黄捞出肉丁不要。

5、加入姜蒜末、番茄酱小火煸炒,炒出香味加入西红柿片继续煸炒,西红柿片断生以后加入1000克清水。

6、加入煎好的鱼骨,少许食盐,中火烧开,中小火炖十分钟。

7、腌制的鱼片倒出腌制的水分,捻出姜片、葱节,加上一个鸡蛋,少许淀粉,抓匀。

8、用漏勺捞出汤内鱼骨、西红柿,盛碗中。

9、调小火,下入鱼片,最小火焖一分钟,晃动锅,防止鱼片粘锅。

10、一分钟以后中小火烧开,加入少许食盐,胡椒粉调味。

11、鱼片汤倒入鱼骨碗中,撒上葱花即可。

黑鱼这么做味道鲜美,十分开胃,没有放辣椒很适合产妇食用,如果是剖腹产的话,产后吃黑鱼对伤口恢复有一定的帮助。

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