蜂蜜最好使用40度以下的温开水或凉开水稀释后服用，特别是夏天，用冷开水冲蜂蜜饮用，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。而用烫开水冲服蜂蜜，蜂蜜中的酶类物质会遭到破坏，产生过量的羟甲基糖醛，使蜂蜜的营养成分大受破坏，并且还会改变蜂蜜的味道，使其产生酸味。蜂蜜的服用时间，一般均在饭前1～1．5小时或饭后2～3小时服食比较适宜。
