想学西点，去学校好还是当学徒好？

想要真正学好制作西点的技术，找一家专业的西点培训学校是很有必要的。

可能有些人会说：“在蛋糕店跟着有经验的师傅学习也很好啊!”但是，实际上那些经验丰富的西点师傅工作是非常繁忙的，他们只有很少的时间可以去教徒弟。这也就意味着，跟着师傅学习时间非常长，你需要很久才可以学到一二。

正规培训学校，拥有一套系统化的培训模式，学校除了要拥有现代化硬件设备外，还聘请国内外行业认可的西点讲师进行授课，配合规范系统的教学课程安排，充分保障学习效果，这是其他任何培训机构无法比拟的优势。

如果你想学到能立足于西点行业的西点蛋糕技术的话，选择到学校学是最好的学习途径。
很多人想着去当学徒学，想着当学徒能有工资又能学到技能，想想都是很美的心里！
但是，当学徒，你可能就是去打杂的，学徒的主要任务是工作而不是学习，所以由于你技术不到家，你能做的工作就是给师傅打杂。据从业3年的学徒工介绍说，95%以上的学徒工只有在从业3-5年后才能正式接触制作的技术。
只是接触而已哦，
不是学会了或是有人真正教你了。
且不说要过多久才能正式学习。单从学习条件上来说，店里的师傅在教学质量和技术实力上都很难有保证而且非常单一，很可能你学完也只会一点皮毛，更别提有的师傅在教的时候刻意有所保留了。
去学校，一年时间轻松掌握技术，众所周知，学烘焙不是一两天就能实现的事情，学烘焙不仅需要日积月累，还要有丰富实践。
俗话说，名师出高徒；磨刀不误砍柴工，这些都预示着在这个学习过程中，优秀的指导老师，先进的专业设备以及系统化的课程培训，能帮助你更好的学习技能。
学烘焙去学校进行系统学习，是一个正确的选择。尤其是你想要专业从事烘焙烘焙行业的，更应该选择专业培训学校进行学习。

实话说，还是学校正规一些，技术比较靠谱，该有的证件，许多人认为到店里当学徒能学到实际的，且看看怎么运营店面，其实没有经验的话，要看你的师傅是否负责了，如果对你采取放任态度，没时间专心教你，靠你自行摸索，学的很慢的。所以零基础的同学！建议是先到学校，学习基础！

做蛋糕是个技术活，比起炒菜做饭，更难一点，一般想学蛋糕的话都会去专业的学校或者培训机构去学。
如果你是零基础的话，学习时间可能要长点，半年或者八个月差不多能打好基础，学会常见的各类蛋糕和西点甜品的做法；
如果有基础的话，两三个月就可以进修好，你想提升的技能。不建议去蛋糕店里面学，当学徒主要就是打杂的，还得碰运气，遇到好的师傅才会愿意教你真东西，还是到学校学比较靠谱。

对于想要学习西点的同学来说，学徒似乎是一种非常不错的选择，既能够学到技术，还能够赚到工资。但仔细一想，就会发现这种表面明智的选择实则有多不可取。

教会徒弟，饿死师傅，试想一下，师傅他会如此大公无私地手把手教你技术吗？显然是不可能的，他为何要费尽心思为自己培养出一个竞争对手？大部分经验丰富的烘焙师的想法是“我只是要找一个能做事的人，可没有把你培养成才的义务。”

西点是一门需要进行大量练习才能有所收获的技术，所需要消耗大量高价原材料。而蛋糕店老板的一切出发点，都是盈利。所以老板自然不会让学徒进行大量的实操练习。