蜂王浆和蜂蜜的区别?

蜂王浆和蜂蜜的区别为：性质不同、营养成分不同、口感不同。

一、性质不同

1、蜂王浆：蜂王浆是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物，也是蜂王终身的食物。

2、蜂蜜：蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。

二、营养成分不同

1、蜂王浆：蜂王浆含有多种人体必需氨基酸、维生素、王浆酸、微量元素以及乙酰胆碱等丰富的营养物质和活性成分，几乎含有人体所需的所有营养物质。

2、蜂蜜：蜂蜜含有葡萄糖、果糖、氨基酸、维生素、矿物质以及酶类等多种营养物质。

三、口感不同

1、蜂王浆：蜂王浆味道酸、辣、辛、涩，不太适口。

2、蜂蜜：蜂蜜滋味香甜爽口，具有蜜源植物特有的花香味。

参考资料来源：

百度百科——蜂王浆

百度百科——蜂蜜

1. 来源不同。蜂王浆是年轻工蜂采集的乳液，是蜜蜂体内的精华；蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而储藏在巢脾内的甜物质，是植物生命的精华；而蜂胶是蜜蜂采集植物的树脂并混合以自身的腺体分泌物，它集动物分泌物和植物成分于一体。

2. 对蜜蜂的作用不同。蜂王浆是蜂王终身唯一的食物，只有蜂王有特权享用；工蜂和雄峰的幼虫只是前3天饲喂蜂王浆，3天后只能改喂花粉和蜂蜜的混合饲料。而蜂胶是蜜蜂王国的保护神，蜂胶可作为黏合剂修补蜂箱，也可作为抗菌物质用于蜂群抗菌消炎。

3. 成分和保健功效不同。蜂胶主要是对疾病有预防和改善作用，其他蜂产品主要是对人体营养的补充。

蜂王浆和普通蜂蜜主要区别于化学成分、生产方式、用途、味道和物理形状。

一、化学成分的区别

蜂王浆的主要成分是水分，约占蜂蜜的65%左右，其次是蛋白质，约占11%-15%左右，还有碳水化合物8.5%一16%，脂类6%，灰分0.4%一2%，未确定物质2.84%一3%；

蜂蜜的主要成分是糖分，约占蜂蜜的75%左右，其次是水分、蛋白质、维生素、矿物质和氨基酸等等物质。

二、生产方式的区别

蜂王浆是工蜂食用蜂蜜和蜂花粉之后由喉头腺分泌的乳状物质，是完全由蜜蜂自身分泌的；

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜经过与自身物质混合之后，充分酿造的产物，是蜜蜂加工的产品。

三、用途的区别

蜂王浆是工蜂前三天和蜂王终身的食物；

蜂蜜是蜜蜂储存的粮食，和蜂花粉一起是整个蜂群的粮食。

四、味道的区别

蜂王浆的味道发酸、涩，有淡淡的甜味；

蜂蜜中甜味占主要味道，其次还有蜜源植物的花香味。

五、物理形状的区别

蜂王浆的物理状态为乳状，一般为乳黄白色；

新鲜蜂蜜都是液体的状态存在，久置以后会发生结晶现象成为固体，液体蜂蜜绝大多数都是琥珀色的，颜色有深有浅，也有少数无色透明状的蜂蜜品种，蜂蜜结晶以后大部分是白色的，也有部分蜂蜜结晶以后是暗黄色的。

蜂王浆是给蜂王吃的食物
蜂蜜是普通蜜蜂的食物

蜂王浆的功效要比蜂蜜的功效强很多的。

孕妇可以食用。但如有些特殊原因应遵医嘱

蜂王浆是天然保健食品。癸烯酸含量是一项重
要的指标。癸烯酸含量高低，受蜂种、饲料、虫龄，季节、时间和产量等方面
制约。低产浆的蜂种比高产浆的高；喂饲杂花粉比单一花粉高；一日龄比二日
龄高；春冬季比夏秋季高。

只有蜂王才能食用的特殊食品。
蜂王浆是支撑蜂王惊人生命力的营养宝库。

“如浓厚的蜂蜜一样，软软的淡黄色物质，
蜂王的幼虫就是从这里诞生的”
这是哲学家亚里士多德（公元前384～公元前322）在他的著作《动物志》中对蜂王浆所作的描述。
当亚里士多德得知，浮在这种颜色和味道都和蜂蜜很不一样的奶油状液体中的蜜蜂幼虫将成长为蜂王时，他认为蜂王浆本身就是产生蜂王的魔术钥匙。
从古希腊时代起，人们就对蜂王浆的功效有所知晓，19世纪前后，人们开始对其有了进一步的认识。但蜂王浆作为保健食品在全世界受到关注，是在20世纪50年代。事情的起由是这样的，当时，年过80的罗马教皇庇护12世（Pope Pius ⅩⅡ）一度病倒，他饮用蜂王浆后恢复了健康。有人在1955年国际学会上发表了此事，后来，为了感谢蜂王浆之恩惠，庇护12世亲自出席了1958年在罗马召开的第17届国际养蜂会议，并作了赞美蜜蜂的演说。
这段逸闻很快传遍世界，蜂王浆作为保健食品，亦受到世界的注目。
被人们传为有效而神秘的蜂王浆，实际是蜂王一生唯一食用的食物。为此，蜂王浆亦称“王浆”。
和蜂王一样，从受精卵中孵化出来的蜜蜂幼虫，最初3天左右，都喂蜂王浆。以后，就只对蜂王幼虫才喂蜂王浆，工蜂幼虫则用花粉和蜂蜜混合的饵料喂养。
蜂王在被称为“王台”的蜂房里只食用充足的蜂王浆，因此她具有许多工蜂所没有的特征和能力。例如，蜂王的体格大约是工蜂的2～3倍；和工蜂1个多月的寿命相比，蜂王的寿命很长，有3～4年，是工蜂的30～40倍；蜂王能持续不断地每天产卵约1500～2000个。和蜂王一样身为母蜂的工蜂，一般没有产卵能力，所以繁衍生命，维持蜜蜂社会的重要能力只赋予给了蜂王。
支撑着蜂王惊人生命力的营养宝库，就是蜂王浆。

蜂王浆的原料是蜜蜂从鲜花中采集的花粉，工蜂在体内对其进行消化、分解和生成，然后从下咽头腺和大颚腺中分泌出来的物质，就是蜂王浆。
自然状态下，在下一代蜂王诞生的春夏之间，蜜蜂们为蜂王幼虫筑成几个特别蜂房。这些特别蜂房叫“王台”，大小、形状都很象花生壳。产在王台里的蜂卵孵化后，为了给这条幼虫准备饵料，工蜂们就会分泌蜂王浆，储存在王台中。
这样生成的新鲜蜂王浆是一种略带刺舌酸味的乳白色奶油状物质。
从生成过程和成分来看，蜂王浆和蜂蜜是完全不同的物质。
蜂王浆在自然状态下产量极小。
为此，养蜂人利用蜜蜂的习性，发明了一项尽多地采集蜂王浆的技术。具体是这样的，如果蜂巢里没有蜂王，蜜蜂们就会给工蜂的幼虫（孵化后3天内的）喂蜂王浆，以培养新的蜂王，这项技术利用的正是蜜蜂的这个习性。我们首先用一种叫“隔王板”的工具，在蜂箱内围成一个和蜂王隔离的场所，然后仿造天然王台，制成几个小小的塑料人工王台，将刚孵化的工蜂幼虫移入其中。再在与蜂王隔离处插入人工王台框，让蜜蜂们将人工王台中的幼虫作为蜂王喂养。人工王台存满蜂王浆大约需要48～72小时。存满后取出幼虫，就能采集蜂王浆。
一个王台能采到的蜂王浆大约是300mg，非常之少。如果一个蜂箱装50～60个人工王台，那么一个蜂箱一次的鲜王浆生产量也只有15g左右。
体重不到0.1g的蜜蜂生产的蜂王浆，实在是太稀少，太贵重了。

平衡富含40种以上营养要素的
完美食品

蜂王浆的主体是蛋白质、糖类、脂肪3大营养要素，及包括所有人体健康必不可少的氨基酸（※）在内的共22种氨基酸，此外还平衡富含各种维生素、矿物质等。
在天然物质中只存在于蜂王浆中的10-羟基-δ-2-癸烯酸（下称“癸烯酸”），是蜂王浆的特有成分。近年来，其功效倍受关注。蜂王浆中各种维生素类的含量，除维生素C以外，都是蜂蜜的数十倍，其中被称为“美容维生素”的泛酸的含有率在食品中更是出类拔萃。此外，蜂王浆还比其他食品含有更多的乙酰胆碱。所以说，蜂王浆平衡富含40种以上的营养要素，是一种理想的完美食品。
※

蜂王浆，又名蜂皇浆、王浆、蜂乳、王乳等是5～15日年龄工蜂上颚腺和舌腺分泌的，用以饲喂蜂王和幼虫的浆状物质，颜色为乳白色至淡黄色，具有酸、涩、辛辣味。蜂王浆是养蜂生产者直接从人工王台中取出后，立即采用低温冷冻方式保存的、无任何添加剂的天然产品，是蜜蜂的主要产品之一，对人体有明显的滋补作用和保健作用。

蜂蜜是蜜蜂蜜用舌吸管从源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜，带回蜂箱后，从蜜囊中将花蜜吐入蜂巢中，再通过蜜蜂反复吸入吐出，将混有蜜囊分泌的转化酶的花蜜储藏在巢中。在酶的作用下花蜜中的多糖被分解为葡萄糖和果糖，水分减少到20％左右，成熟蜂蜜基本形成，至此人们可以利用摇蜜机的离心作用获得成品原质蜂蜜，从食品学角度而言，蜂蜜属植物性食品。

另外，蜂王浆对通便也同样有好处。但是，切忌孕妇服用。因为蜂王浆中的激素物质会刺激子宫。引起宫缩，干扰胎儿在宫内的生长发育，使胎儿过大，不利于分娩而难产。还会使胎儿体内激素增加，产后假性早熟。这一点必须注意！！！

蜂蜜和蜂王浆都是来自于蜜蜂给人们的馈赠，许多人都知道蜂王浆稀少，价格能差上十几倍甚至几十倍，但二者的营养成分有什么差别？今天就来扒一扒它们的区别。

用途不同

蜂蜜可以说是蜜蜂的工作餐。主要是由蜜蜂采集花蜜后经蜜蜂口器和其分泌的酶简单加工后浓缩酿制而成。而蜂王浆是工蜂头部一种叫王浆腺的腺体分泌的分泌物。王浆腺呈葡萄状，出口在蜜蜂口器两侧的开口处，是工蜂吐给蜂王的特供食品。

所以，下次有人说蜂蜜是蜜蜂口水的时候可以反驳他。蜂蜜顶多算是蜜蜂蜜囊里的呕出物，而口水需要唾液腺来分泌，从出处来看，用蜜蜂的口水来比喻蜂王浆更为贴切。

蜂蜜和蜂王浆来源不同，营养成分上差距也很大。同样的蜜蜂幼虫，如果只喂三天蜂王浆，则会发育成工蜂。如果一直吃蜂王浆，则会发育成蜂王。现如今这其中机理还没有完全解释清楚，但蜂蜜和蜂王浆的差异可见一斑。从一般营养成分上看，蜂蜜含水18%以下，一般不超过22%；蜂王浆含水量则高达60%~70%。

糖分差异

成熟蜂蜜含糖量达75%以上，占干物质的95%~99%。蜂王浆中碳水化合物的含量大约在干物质的20%~39%。

蛋白质和氨基酸含量差异

蜂蜜约含17种氨基酸，但含量很少。蜂王浆中蛋白质占干物质的40%~50%，远多于蜂蜜。

矿物质含量差异

蜂蜜中矿物质含量大约0.03%~0.09%，虽然种类齐全，但所占比例也很低。蜂王浆中矿物质则高达干物质的3%左右，含量也比蜂蜜多。

总结

蜂蜜中的主要营养成分就是糖类物质，可以当作佐餐的调味品。如果给孩子吃，每天1勺，5克就可以了。蜂王浆营养则更丰富一些，除了上述营养成分，还包含10—HAD、生物蝶呤等许多活性成分，如果能买到真的，吃些蜂王浆的确对身体有好处。

储存条件

另外，蜂蜜含糖量很高，有天然的防腐作用，一般放1-2年不会有什么问题。但蜂王浆水分含量高，各种活性成分也比较丰富，常温存放很容易变质，需要冷藏保存。如果在某个地摊发现有人在常温售卖蜂王浆，就该留心了。