略 一般来说，大气压随高度的升高而减小。液体的沸点与气压有关，液体表面气压越小，沸点越低。高山，青藏高原，海拔高，气压低，水的沸点也低，一些食物煮不熟，采用高压锅可以增大液面气压，提高水的沸点，炖肉、煮饭省时间。 液体的沸点随液面气压增大而升高。
