脂肪参与人体血液中脂质的运输。
脂肪是人体所储存的营养剩余，在肠胃中的存粮用完以后，就开始消耗脂肪。通常人体坚持不到身体脂肪消耗完毕就会饿死，因为脂肪提供的热量不够身体每日所需。
能肪吸收高蛋白和油腻的东西使人发胖。
