1 小鲫鱼去内脏，去鳞，去腮，洗净，鱼肚子里的黑膜一定要去干净2 放入盐，料酒腌制30分钟3 放入适量的面粉4 搅拌均匀，使每条鱼上都沾上面粉5 锅中放油，放入腌好的鲫鱼6 一面炸到金黄色，轻轻地翻到另一面7 两面都炸到金黄色捞出控油8 等到锅中的油温升高，放入小鲫鱼再炸一遍9 炸到鲫鱼酥脆即可出锅
