花占饼干的糖霜怎么做

2025-03-27 09:30:35

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回答1：

糖霜饼干怎么做
用料
饼干配料
低筋面粉 125克
黄油 60克
细砂糖 35克
牛奶 15克
糖霜配料
糖粉 150克
鸡蛋清 22克
柠檬汁 8克（视情况加入）
色素适量
糖霜饼干的做法
1首先制作饼干。黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积颜色变浅。
2加入牛奶，继续搅打均匀，成为蓬松细腻的状态。
3低筋面粉筛入黄油里
4用刮刀边压边拌的方式，使面粉和黄油充分混合在一起。一开始粉类与黄油没有充分混合的时候，会显得比较干，持续用力边压边拌，直到成为面团（室温较低的时候，混合物的状态会更干一点，此时也可以直接用手将面粉和黄油捏成面团）。
5充分混合成为面团以后，就不要再继续拌了。过度搅拌可能导致饼干口感偏硬。
6将面团放在两张油纸中间，压扁，用擀面杖擀开成为厚度约0.5cm的面片。擀好后揭掉表面油纸
7用饼干模刻出想要的形状。
8刻完后，将多余面皮移走，用刮板铲起饼干面团，小心地移到铺了油纸的烤盘上，小心操作，以免变形。多余的面皮可以揉到一起重新擀开再刻（反复多次揉面团会使烤好的饼干太硬，所以尽量减少揉面团的次数哈）。
9烤盘放入预热好上下火165℃的烤箱，倒数第二层，烤20-25分钟。烘烤时间请根据烤箱实际情况以及饼干的大小酌情调整，烤到饼干表面微黄，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了。

回答2：

原料
低筋面粉160克
杏仁粉 40克
无盐黄油 100克
鸡蛋 1个
糖 50克
盐 1/8小匙
香草精少许
蛋白 1个
糖粉 200克
柠檬汁少许
食用色素少许
折叠编辑本段制作方法
1、将室温软化的黄油搅拌，加入糖搅拌均匀
2、一点点加入打散的鸡蛋，边加入边搅拌，加入杏仁粉、香草精和过筛的低粉、盐
3、用橡皮刮刀拌匀，揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟，取出面团，在案板上撒粉，用擀面棍擀开，用饼干模压出形状
4、小心取下饼干胚，排入烤盘中，烤箱170度预热烘烤10分钟左右即可

5、将蛋白和柠檬汁用打蛋器打起粗泡，过筛的糖粉分三次加入，打至滑顺有光泽，可以拉起线条即成为蛋白糖霜，将糖霜放入裱花袋中，用小口径的圆口花嘴在放凉的饼干上画出轮廓

6、稍干后用大口径的圆口花嘴在中间涂满糖霜，晾干后用带颜色的糖霜画眼睛，即可食用
折叠编辑本段制作方法二
折叠用料
饼干100克
折叠辅料
鸡蛋清1大勺
糖粉200克
折叠调料
食用色素适量
柠檬汁3小勺
折叠糖霜饰饼干的做法
蛋白糖霜:蛋清粉1大勺、柠檬汁3小勺、糖粉200克(糖粉过筛后与鸡蛋白、柠檬汁混合，搅拌均匀即可)
材料:饼干底100克，蛋白糖霜(蛋清粉代替生蛋清)
装饰:银珠糖，小彩珠糖，食用色素(蓝、黄)
1.饼干上面铺一层糖霜
2.用糖霜做粘合剂，将银珠糖一颗颗粘在边缘
3.全部处理好之后放置过夜使糖霜彻底晾干之后再做装饰
4.用蓝色食用色素在饼干表面勾出轮廓
5.然后补充完整，画上星座对应的英文名依次画好所有
6.少许打到尖峰状态的糖霜加入黄色食用色素搅拌均匀后放入油纸筒中
7.在饼干上挤出星座天体排布的连线图，准备小珠糖
8.趁没干的时候赶紧把黄色的小珠糖摆在星体的位置上，即可
折叠编辑本段做法三
折叠材料
用料
低筋面粉150克
辅料
鸡蛋清30克
糖粉220克
食用色素适量
柠檬汁2滴
黄油65克
鸡蛋30克
折叠糖霜饼干的做法
1.蛋清30克和糖粉150克搅打成尖峰状态的糖霜后加食用色素调色。再加少量水稀释到滴下去花纹就会消失的程度。将糖霜装到油纸筒或者裱花袋中，不要暴露在空气中否则容易风干
2.做饼干底，黄油65克加糖粉70克打发后加入蛋液搅拌均匀
3.筛入低筋面粉150克，拌至没有干粉后将面团送入冰箱冷藏1个小时以上
4.取出擀成厚约4毫米的面片，用模具切出心形
5.送入预热好175度的烤箱中层，上下火烤20分钟取出放凉后表面用白色糖霜打底
6.趁底面糖霜流动性还很好的时候在上面随意地点上粉色糖霜，用牙签随意圈画
7.圈画后的粉色糖霜混合着白色糖霜即成了碎花的花瓣
8.中心点上玫色糖霜作为花心
9.周围点上两点浅绿色糖霜
10.立即用牙签把圆点挑开成叶片状就完成了
11.另一款，在表面点上圆点
12.用牙签拉一条直线就画出了心形
13.同理画上玫瑰花，这次画得大一些，完成
折叠烹饪技巧
1、生蛋清是可食用的，当然原材料要新鲜。如果不愿意食用生蛋清的话可以用蛋清粉来代替;
2、画好的饼干放在阴凉干燥处晾干即可。
折叠编辑本段做法四
折叠食材用料:

低筋面粉100克

黄油50克

白糖30克相克食物

鸡蛋20克相克食物

盐0.1克

糖粉100克

蛋白14克

各种色香油少许

各种装饰糖少许

折叠菜谱做法:
1.黄油切块软化，注意不是融化。加入白糖和盐
2.打发至膨松再分次加入蛋液
3.再次打发至白(但不要过于打发)
4.倒入过筛后的面粉
5.搅拌均匀
6.擀成4mm的长方形面片，放冰箱冷藏室30分钟
7.用模具压出形状
8.压好后，烤箱175度预热，中层20分钟
9.糖粉加入蛋白
10.打至润滑，然后加入少许白醋调整稠薄度
11.分别放入小号裱花袋中，每个袋子里加入少许色香油用手揉均匀，用剪刀剪一丁点大的小洞，即可开始给饼干美容)
折叠菜谱小贴士:
1，糖霜太稠，挤的时候就会表面不平整。糖霜太稀就会挤的时候表面容易流淌，而且时间长了也不容易干。
2，因为要装饰，所以不要求饼干烤好后膨胀，黄油打发时间要短一点。
折叠编辑本段做法五
折叠材料
主料
饼干材料:白糖50g 糖粉100g
吉士粉20g 低筋面粉350g
鸡蛋2个黄油150g
辅料
糖霜材料:蛋清一个约30g 糖粉200g
折叠糖霜饼干的做法步骤
1.糖粉、白糖、黄油放入和面机搅拌均匀。(亦可用手动打蛋器搅拌)
2.黄油糊打至奶白色时依次加入鸡蛋搅拌
3.吉士粉、低筋面粉加入黄油糊搅拌均匀即可
4.把面团擀成3MM薄
5.然后用饼干模压成需要的形状
6.烤箱预热150度，5分钟，烤盘放入油纸再放入饼干烤箱倒数第3层25分钟(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
7.蛋清用手动打蛋器打发，筛入糖粉，搅拌均匀即可
8.把蛋白霜分装在裱花袋里加入想要的颜色揉均匀
9.然后把裱花袋剪一个很细小口，在烤好的饼干上画上自己喜欢的图案再晾干(无需再烘烤)

回答3：

料
饼干配料
低筋面粉 125克
黄油 60克
细砂糖 35克
牛奶 15克
糖霜配料
糖粉 150克
鸡蛋清 22克
柠檬汁 8克（视情况加入）
色素适量
糖霜饼干的做法
1首先制作饼干。黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积颜色变浅。
2加入牛奶，继续搅打均匀，成为蓬松细腻的状态。
3低筋面粉筛入黄油里
4用刮刀边压边拌的方式，使面粉和黄油充分混合在一起。一开始粉类与黄油没有充分混合的时候，会显得比较干，持续用力边压边拌，直到成为面团（室温较低的时候，混合物的状态会更干一点，此时也可以直接用手将面粉和黄油捏成面团）。
5充分混合成为面团以后，就不要再继续拌了。过度搅拌可能导致饼干口感偏硬。
6将面团放在两张油纸中间，压扁，用擀面杖擀开成为厚度约0.5cm的面片。擀好后揭掉表面油纸
7用饼干模刻出想要的形状。
8刻完后，将多余面皮移走，用刮板铲起饼干面团，小心地移到铺了油纸的烤盘上，小心操作，以免变形。多余的面皮可以揉到一起重新擀开再刻（反复多次揉面团会使烤好的饼干太硬，所以尽量减少揉面团的次数哈）。
9烤盘放入预热好上下火165℃的烤箱，倒数第二层，烤20-25分钟。烘烤时间请根据烤箱实际情况以及饼干的大小酌情调整，烤到饼干表面微黄，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了。

回答4：

花占饼干的做法
黄油软化后放入容器中拌匀；

加入糖粉，先用刮刀拌匀，再用手动打蛋器搅拌均匀，到颜色略变浅；

分两次加入鸡蛋；

每次都要搅拌均匀再加入下一次；

将低筋面粉和奶粉混合筛入上面拌好的黄油糊中；

用刮刀翻拌均匀；

将面团分成4克一个的小圆球；

在手中略微按扁；

然后用牙签在四周按出一圈压痕；

全部摆入烤盘；

预热170度，上下火全开，放在烤箱中层；

冷却之后在饼干表面用中号菊花嘴挤上一朵黄油糖霜花即可。

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