自制酱鸭子怎么做

2024-12-20 13:55:55

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回答1：

用料
鸭子 1只
料酒 1小碗（240ml）
酱油半碗（120ml）用低钠酱油最好
姜、蒜、辣椒、桂皮适量
紫苏、迷迭香适量（选用）
自制酱鸭子的做法
准备好材料：

把香料切碎：

将大部分香料塞鸭肚子里，抹一些酱油在鸭子身上。

鸭屁股剪掉，用牙签封上口。

烧热一口大锅，煎鸭子的一面。这样可以把鸭皮下面的油煎出来，减少油脂的摄入，同时还给鸭皮上色了，因此并不需要老抽。

将一面煎到焦黄以后，煎另外一面。

撒上一些香料：

浇上料酒和剩余的酱油：

盖上锅盖，中火焖90分钟。中间翻面一次，间隔15分钟左右将煎煮出来的油和汤汁浇到鸭子上几次，保证味道均匀。