饮片指的是中药根据需要，经过炮制处理而形成的供配方用的中药，或可直接用于中医临床的中药。中药饮片加工指对采集的天然或人工种植、养殖的动物和植物中草药进行加工、处理的活动。包括：—各种中药材经过加工、炮制后形成的中药饮片；—其他提取中药的加工。中药饮片是中医药的精华所在，药材经过不同的炮制方法，其药性和功效会改变，是中医用药的特点和优势。
