猪肝不能和什么食物一起吃？

猪肝不宜与西红柿、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜搭配做菜。维生素C在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子如铜、铁离子存在时更易被氧化分解，即使是微量的铜离子，也能使维生素C氧化速度加快1000倍。

猪肝中含铜、铁元素丰富，每100克猪肝中含铜25毫克、铁25毫克；能使维生素C氧化为脱氧抗坏血酸,而失去原来的功能，所以猪肝不宜与富含维生素C的水果和蔬菜一起吃。

扩展资料：

经过浸泡才能食用，猪肝作为猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。

猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

参考资料来源：

人民网-猪肝补血注意5大禁忌 不宜和6种食物同吃

不要与维生素C一同服用，因为维生素C容易因为氧化而被破坏，猪肝中含有较多的铜元素，而铜与维C结合后，会使维C的功能失效。
　　忌与酶制剂同服
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。
　　猪肝与菜花不宜同食：炒猪肝不宜配菜花。菜花中含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。
　　麻雀的肉不可与猪肝同用，两者搭配会使人中毒。
　　狗肉与猪肝相克：狗肉、猪肝均为热性食物，同食易上火。
狗肉与猪肝相克
　　猪肝与苋菜相克：猪肝、苋菜性温热，同食令人上火。
　　猪肝与山鸡不可同食：《饮膳正要》指出：“野鸡(山鸡)不可与猪肝同食。”因山鸡味酸微寒，猪肝甘苦温，食物药有温寒之别，故不宜同食。
　　猪肝不可与山楂同食，因为山楂中含有较多的维C，猪肝中含有铜元素，铜与维C结合后，会使维C的功能失效。
　　猪肝与鲫鱼相克：鲫鱼性味甘温，具有益气健脾、清热解毒、利水消肿、通脉下乳之功效。猪肝与鲫鱼不合，如将二者混合烹调或配炒，会产生一些不利因素，食用后会引起一些不良反应，比如容易产生痈疽等。
　　猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。

猪肝与富含维生素C的食物相克：引起不良生理效应，面部产生色素沉着。
猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
猪肝与菜花相克：降低人体对两物中营养元素的吸收。菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁、铜、锌等微形成螯合物。
猪肝与荞麦相克：同食会影响消化。
猪肝与雀肉相克：同食会消化不良，还会引起中毒。
猪肝与豆芽相克：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值。
猪血与何首乌相克：会引起身体不适
猪肝：忌与黄豆、豆腐、鱼肉、雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。山楂忌与猪肝同食

菜花不宜与猪肝同食 含维生素C多的蔬菜不宜与猪肝同食
猪肝+荞麦：同食会影响消化。
猪肝+雀肉：同食消化不良猪肝+茶：’同食易产生便秘。
猪肝+田螺：同食容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗。

猪肝+豆芽失去营养

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