材料中所含水的质量与干燥状态下材料的质量比，称为材料的含水率。当材料吸水饱和时，其含水率称为吸水率。
含水率是随环境而变化的，而吸水率却是一个定值，材料的吸水率可以说是该材料的最大含水率。
一般吸湿率这个名词用于工作在潮湿环境的物品，如木材，食盐等还有专门吸收少量潮气的分子筛。
吸水率则是干燥物品投入水中后能够吸收水的多少的一个名词。比方海绵它可以显示自身质量几倍的水量，再比如我们吃的粉条，粉丝都是吸水率很高的物品。总之两个名词使用的场合不同，其针对的对象也不同。
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