45~63%。根据查询榨油相关资料得知，用50千克的芝麻可以榨油12.5千克，芝麻的出油率是45~63%。公式：香油质量÷芝麻质量=香油出油率。使用液压榨油机来压榨，出油率非常高，什么样的作物用什么样的设备这也是提升出油率的关键。
