把偷车贼打的残废会被判刑吗

肯定属于“故意伤害罪”的情节。
《刑法》第二百三十四条规定：
故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上七年以下有期徒刑；致人死亡或者以残忍手段致人重伤并造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
所以你要是真将小偷的手砍断或者造成残疾的，很有可以将被处以三到七年的有期徒刑。当然，你还要承担一大笔的民事赔偿费用。

最多可以打到什么程度？
这个问题我只能说你毫无法律知识。一个人犯罪，除了司法部门能够处罚之外没有任何个人或者团体能处罚他。也就是说你根本就不能打他。
他犯的罪行公安机关会调查后移送检察机关，最后由法院判刑的。不是谁能对他处以“私刑”的。

当然，我也理解你的心情，当时可能确实是处于气愤。你稍微骂下他或者给他个巴掌应该也是可以理解的，但是你要想砍断手，打断脚未必也太过点了吧？以后我建议你不管遇到什么事情必须保持冷静，不然你很有可能由受害人变成被告人。

气愤之下，你要彻底废了别人，那你也废了。
一种情况下，你可以尽情发泄。那就是，偷车者拒捕，持械反抗，或以暴力威胁时，他转化成抢劫，而你属于正当防卫或见义勇为，你可以想怎么打就怎么打，打死为止。

原则不会，但可能会拘留赔偿

不会,只会罚钱.
打可以,但只要不打死就可以了
社会上这些人渣死一个,少一个