还是冷水下锅好，在加温的同时包子可以慢慢醒发，蒸出的包子更松软可口。
冷水下锅比较好哦，在冷水升温的过程中，包子也有一个二次发酵和膨胀的缓慢过程，而不是一下子把面烫死烫熟，这样包子会发得更松软，口感也会更好。
蒸包子当然冷水下锅了，热水下锅也行但是风险大，容易把包子面烫死，希望我的回答能帮到你并采纳哦谢谢！
冷水下锅会更好。冷水下锅蒸包子有醒发时间，醒发的时间会更长一些。
蒸包子冷水下锅还是热水下锅得看看包子面醒发的怎么样，假如已经完全发起来就热水下锅蒸，如果没有完全发好，欠一点的话就凉水下锅蒸就可以。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024