炒土豆片的步骤

土豆的吃法有很多，土豆片是比较常见的吃法之一，但是不同的人对于土豆片有不同的做法，我知道的土豆片做法就有：凉拌土豆片、孜然土豆片、香辣土豆片、香煎土豆片、炒土豆片等等。

土豆不管怎么做，它基本上有两种口感：粉或者脆，土豆炖着吃或者煎着吃，口感粉糯为好，而炒土豆丝和薯片，口感会偏脆。

我个人特别喜欢吃土豆，个人觉得土豆无论哪种做法都好吃，而我最喜欢的一种吃法就是香煎土豆片，因为从小就吃，妈妈也爱做，都说妈妈的饭菜是最香的，所以，直到现在，我都觉得香煎土豆片是土豆最好吃的做法。

香煎土豆片怎么做呢？其实做法很简单，用到的调料也不多，下面分享一下我家怎么做香煎土豆片的。

香煎土豆片做法：香辣下饭，粉糯好吃
【所需食材】：

2个土豆

【所需配料】：

食用油、大蒜、香葱、食盐、生抽、小米辣

【制作方法】：

第一步：土豆用刮皮刀削去外皮，清洗干净，放砧板上切成3毫米左右的土豆片，然后放入清水中洗去土豆上的淀粉，捞出来滤干水分备用。（--土豆片不宜切太薄，容易碎，也不宜切太厚，难以熟又难以入味，切好之后用清水洗去表面淀粉，土豆片不容易粘锅，入锅之前一定要晾干土豆片表面的水分才能煎）

第二步：大蒜拍扁后去皮，然后切成蒜末，香葱切成葱花，小米辣切成小段备用，还可以放些芝麻进去，味道更香。

第三步：把煎锅清洗干净，用小火烧干锅底的水分，然后稍微多放些油，油烧至温热时放入土豆片，把土豆片摊开，然后开中火开始煎土豆片，煎的时候可以盖好锅盖，这样土豆片更容易熟。

第四步：过一两分钟试着给土豆片翻面，看土豆片的颜色是否已经煎得金黄，如果没有，就再继续煎，直到把土豆片煎得两面金黄。（--煎土豆片是一个需要耐心的过程，把每一片土豆片煎得两面金黄，土豆片更好吃。）

第五步：把煎好的土豆片先捞出来，用锅里剩下的油把蒜末和小米辣爆香，再用一个小碗加些生抽和清水，然后倒入锅中，烧开，再把土豆片倒进去稍微焖煮一会。（--加的水不用太多，主要是为了防止有的土豆片没熟，如果土豆片煎得够熟，不用加水也没关系。）

第六步：等快收汁时，加入食盐和鸡精调味，翻拌均匀出锅，然后撒上葱花即可。

成品图：红黄绿各种颜色相间，非常好看，看起来想吃吗？

以上就是希妈分享的香煎土豆片的做法，虽然做法简单，但还是有一些注意事项：

（1）家庭制作香煎土豆片，锅比较小，土豆一次不宜煎太多，否则很多土豆煎不熟，如果没煎到位，吃起来没那么香。

（2）不怕辣的除了加小米椒，还可以加些青色的线椒，跟小米椒一起红绿搭配，颜色更好看。

（3）如果没有把握可以把土豆片煎熟，一定要加些水进去把土豆片焖熟，生的土豆片不能吃的。

做香煎土豆片，一定要煎，煎到位，这样土豆片才好吃

经常吃土豆可以补充身体大量的营养成分，马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，土豆是一个普通的食材，我们人人都离不开它。虽然是常见的食材，但是不简约哦。今天就来一个家常版的炒土豆片儿。希望你能够喜欢哦。

首先把土豆洗干净去皮改刀成菱形片儿。放到水里泡一会儿去掉淀粉，用清水多投几遍，再用开水焯一分钟断生，捞出控干水分备用。这时候把葱切成葱花，蒜切成片儿，姜切成末儿。 再来半个红尖椒，半个青尖椒改刀成菱形片儿。

起锅烧热油，待油温热时，放入适量的蒜片儿，姜末，葱花，十三香，放入一小勺的生抽，爆出香味儿。这时候先放进去青、红椒炒断生。再倒入土豆片儿，大火翻炒，倒入一小勺的清水，搅拌均匀，沿着锅边儿淋上少许的陈醋，翻炒均匀就可以出锅了。

步骤
1.土豆削皮切片，切好的土豆片在清水里泡十分钟，再清洗两次，洗掉表面的淀粉。
2.尖椒去籽切段，姜切三片，准备干辣椒数颗，豆瓣酱一汤勺（约15克）。

步骤
3.炒锅热油，放姜，辣椒爆香，接着加入一汤勺豆瓣酱用中小火炒均匀，然后下土豆片转大火煸炒，同时加入少量水，避免糊锅。
4.炒到土豆片变黄变软，再放入尖椒翻炒均匀，加少量盐和鸡精即可出锅。

小贴士
小贴士
1.土豆片先用清水泡去淀粉，可以减少粘锅，口感也更好。
2.豆瓣酱是咸的，盐一定要少放或者不放，建议放盐前先试吃一片。
3.有五花肉的话，搭配煸炒会更香噢～

土豆切成筷子后的小片放盐加面粉下锅炸，炸好捞出放辣椒面，好吃！

第1步、土豆削皮切厚片，用清水淘洗干净

第2步、干红椒切段

第3步、起油锅下干红椒和花椒爆香（多放点油）。加入土豆片，加入盐翻炒均匀后再加入适量亨氏番茄酱

第4步、翻炒均匀后加入适量老抽翻炒均匀，盖上锅盖焖炒。前提是油一定要多一点，不然会粘锅。

第5步、至土豆面软，边缘焦焦的，就可以加鸡精起锅了