番茄大虾制作方法

番茄大虾

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• 工艺煮

• 难度

  初中水平

• 人数

  2人份

• 口味茄汁味

• 准备时间

  30分钟

• 烹饪时间

  <30分钟



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笛子

“夏日炎炎，太阳也“毒性”十足，经常去室外的人一不小心就会被晒伤。专家提醒，夏天多吃西红柿，不仅能生津消食，还有防晒的功效。今天给大家介绍一道夏日防晒美食，番茄大虾。”

用料

主料

• 

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  对虾500克

• 

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  西红柿3个

调料

• 食盐

  2小勺

• 姜

  5克

• 番茄酱

  1大勺

• 小葱

  5克

• 白酒

  1小勺

• 水

  1大碗

• 胡椒粉

  少许

• 植物油

  1大勺

• 白糖

  1小勺

番茄大虾的做法

1.大虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用



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2.番茄清洗干净，用滚开热水烫番茄表皮，并浸泡半分钟



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3.大虾里加入1小勺盐、1小勺白酒、葱姜末，腌制20分钟，烫好的番茄剥皮



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4.去掉蒂部，切成块备用



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5.锅里放一大勺植物油，油热后将番茄块下锅翻炒



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6.等番茄变软出汁后，加入1大勺番茄酱，加入1小勺白糖，翻炒均匀，加入一大碗开水，再加入1小勺盐



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7.等锅里水烧开后，将腌制好的虾放入锅中



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8.加盖焖煮，等到虾完全变红熟透后，即可关火，撒少许葱花和胡椒粉即可出锅 



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烹饪技巧

1、做好的虾要想入味，一定要事先腌制，虾的个头越大，腌制时间越长；

2、番茄去皮很轻松，只要用开水烫一下番茄表皮，很轻松就能剥下，这道菜去掉番茄皮更好；

3、加入适量番茄酱和少许糖，可以让这道菜的口感更柔和，味道更鲜美；

4、喜欢的还可以，在烧这道菜的时候，加入豆腐，味道一样很好，还很有营养。 

番茄大虾
材料
大虾，黄瓜，葱，盐，番茄酱，干辣椒，花椒，料酒，白糖

做法
1.大虾洗净，把头和须剪掉，略作整理，可以把虾线挑出（我没这么干，我哥说看见虾不完整他没胃口，哦也~~~经常成全某些懒人）。用料酒略腌制一会；

2.配菜切小备用，葱切丝，干辣椒剪小；

3.油锅加热，下葱和辣椒、花椒煸香，之后放入虾。翻炒一会至虾变为红色，再下黄瓜和适量番茄酱。如果爱吃汤汁或者觉得浓稠了可加一点水，半小碗就够了不要抹过材料了，最后加盐，一点点糖就可以了。

小诀窍
1.黄瓜也可以用洋葱、青椒等等其他配菜； 2.因为黄瓜易熟所以我是在虾变色之后才下锅的，如果用的是洋葱就先下锅会很香的。
注意事项

吃番茄虾球的时候要注意，首先需要把虾背上的虾线去除掉，这是虾没有排泄完的废物，如果吃到口中，存在有泥腥味，这时候就会大大的影响食欲，所以需要除掉。如果发现虾的颜色发红，身子也比较软，或者出现掉头的情况，这样的虾很不新鲜，不适合用来烹饪番茄虾球。

吃番茄虾球的时候要注意，和部分水果是不能一起吃的，因为番茄虾球中含有丰富的蛋白质和钙存在，如果和含有鞣酸成分的水果一起吃，主要是和柿子、山楂、石榴、葡萄等水果一起吃，首先会大大的降低蛋白质的作用，而且还会把鞣酸和钙结合，这时候就会形成鞣酸钙，是会大大刺激胃肠健康，从而出现肠胃不适问题。

吃番茄虾球的时候一定不能大量的喝啤酒，这样的做法是容易导致痛风的问题，主要是因为这样会导致我们摄入过量的尿酸，从而引发痛风问题，而且本身吃番茄虾球的时候是不适合搭配啤酒的，主业的组佛啊是容易对我们健康走出影响的，是需要我们尽量避免搭配的。

在虾的背部，如果是青黑色的，那么就说明这样的虾比较新鲜，而且一般来说，虾壳比较坚硬，头部也完整，体部硬朗、弯曲、个头大，这样的虾吃起来味道会更鲜美。

如果对于虾有过敏的问题，或者本身就患有过敏性疾病，主要是过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘的患者，需要避免吃番茄虾球。

番茄大虾的做法
1.大虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用
2.番茄清洗干净，用滚开热水烫番茄表皮，并浸泡半分钟

3.大虾里加入1小勺盐、1小勺白酒、葱姜末，腌制20分钟，烫好的番茄剥皮
4.去掉蒂部，切成块备用

5.锅里放一大勺植物油，油热后将番茄块下锅翻炒
6.等番茄变软出汁后，加入1大勺番茄酱，加入1小勺白糖，翻炒均匀，加入一大碗开水，再加入1小勺盐

7.等锅里水烧开后，将腌制好的虾放入锅中

8.加盖焖煮，等到虾完全变红熟透后，即可关火，撒少许葱花和胡椒粉即可出锅

烹饪技巧
1、做好的虾要想入味，一定要事先腌制，虾的个头越大，腌制时间越长；
2、番茄去皮很轻松，只要用开水烫一下番茄表皮，很轻松就能剥下，这道菜去掉番茄皮更好；
3、加入适量番茄酱和少许糖，可以让这道菜的口感更柔和，味道更鲜美；
4、喜欢的还可以，在烧这道菜的时候，加入豆腐，味道一样很好，还很有营养。

先将大虾从虾背剪开，用牙签从虾背的二或三节处挑出虾线，处理干净的虾加入适量的盐，料酒和姜片，搅拌均匀后腌制一会儿，然后准备起锅烧开水，加入少量盐和几滴油，放入西蓝花焯水后捞出备用，另起锅放油，油温六成热时放入腌制好的大虾，榨至虾变成红色且表壳微微收缩后捞出沥干油，锅中留少许底油，下去姜末翻炒，翻炒出香味后再加入番茄酱一起翻炒，加入少许水煮开，加入盐，白糖和胡椒粉调味，再加入刚刚炸过的大虾，大火焖煮大虾并收汁到合适的程度，盛入盘中，放上准备好的西蓝花摆盘。

番茄大虾做法首先将大虾洗净，挑出虾线，用生粉做壶，将大虾裹好，用揩油炸开，炸熟后放到盘里备用，将番茄汁倒入锅内，放少许糖大虾之前一定要腌制好，这样浇出来的浇汁大虾特别好吃，酸甜可口，还特别香，有营养