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做蛋糕买什么面粉放好？
做蛋糕买什么面粉放好？
吃起不松，像米饼一样，不知道那错了，用9升烤箱做的
2025-01-24 11:47:40
推荐回答（1个）
回答1：
做蛋糕最好使用低筋面粉，低筋面粉的筋性弱，颜色白，蛋白质含量低，麦麸含量较少，用手抓容易成团，在加工之后，更容易达到蓬松酥脆的效果。
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