金鱼适应温度的能力较强，能在0~39摄氏度的水体中生存，但最适合其生存的温度是16~25℃。若水温高于30C或低于10C,鱼儿就会普遍厌食，活动迟缓,生长缓慢如果温差变化再大，金鱼甚至会立即死亡。当水温低于5℃时，鱼儿会停止摄食，出现休眠状态。这时，金鱼只能依靠消耗平时体内积蓄的脂肪来维持生命，停止生长发育。若水温高于40C或低于0摄氏度时,金鱼会死亡。
金鱼对水温的适应性较强，在0-39度都能生存。最佳水温是20-28度，在这种水温下金鱼食欲大增，身体强健，而且还很活跃，就连身色也比平时显得更为光鲜亮丽。但金鱼生活的水温最好不要有突然变化，如果水温突变超过7，8度，鱼体会因不适应面发病，情况严重会促死，幼小的金鱼对水温变化更敏感一些，所以金鱼爱好者对这一问题要十分留意小心。
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