鸡精吃多了有什么坏处

2024-11-26 05:21:21

推荐回答（5个）

回答1：

味精和鸡精是日睁哗常生活中十分常见的悉毕行调味食品，无论是炒数陵菜还是煲汤，只要撒点味精或鸡精，那么就会大幅提升饭菜的口感，而有一部分人认为这种调味品含有的化学物质太多，吃多了对身体没有好处。这种说法是真的吗？

回答2：

个人觉得任何添加剂加多了都对人没啥好处吧，少来为妙，过犹不及。

味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。而鸡精则是一种复合调味皮衡芹品，它的基本成分是含有在40％的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成。

如果从单一鲜味观点来看，在同等重量的情况下，鸡精含有谷氨酸纳的纯度仅占40％，而味精的纯度则在80％以上，因此鸡精不可能比味精鲜。但是在鸡精里加入助鲜剂——肌苷酸，它的调味因素就复杂了，使用时须依菜肴的成分作出选择。

到底是选择鸡精还是味精？这就要看您烹饪的对象以及每个人的口味了。如果您的烹饪对象、食物特征和风味比较突出，例如鱼、肉等可以选择单一的味精；如果您的烹饪对象和风味不明显，比如馅类或汤类的食品，就应该考虑用复合调味品了。(熊文晖)

目前市场上出现了各种品牌的鸡精，而且买的人越来越多，大有代替味精的势头，然而这两种调味品有什么区别呢？以下做出对他们的比较：
1、鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。
2、鸡精可以用于味精应用的所有场合，适量加入菜肴、汤食、面食中均能燃毕达拦滑到效果，在汤菜上作用较为明显。鸡精因含多种调味剂，其味道比较综合、协调。因其含盐，调味时应注意少加盐。
3、多数厂家不作鸡精用量的建议，干脆让你“取代味精添加至鲜美可口为止”；至多不过给你一份清汤的配方，“将20克鸡精溶于1升沸水中”。所以，鸡精的用量是个体化而随意的。而味精比较纯净，用量比较稳定。
4、味精易溶于水，所以在烹饪时一般在起锅之前加入味精效果好，菜肴的味道会更加鲜美。因为味精若在水溶液中长时间加热会少部分失水生成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠虽无害，但没有鲜味。鸡精的用法似乎宽松得多，至少没见哪个厂家提醒消费者该在烹饪过程中的哪个环节添加鸡精。

回答3：

您好！鸡精和味精是一样的，甚至含差更加严重！
四十年来有大量科学进行多方面研究及其他纪录，证实味精在某些情况下会令动物或人生理严重受损害，主要有几个方面。
1、味精会造成心脏病：
2、味精会破坏遗传因子、影响生殖力、令后代畸形：
3、味精会破坏视网膜，影响视力;
4、味精含钠离子量约13%，身体吸收太多宏和钠离子可能导致高血压症。
5、味精谈绝皮会导致呕吐：
6、发现味精在高温之下会形成致癌物质,导致肿瘤生成。
7,味精会防碍发育，导致肥胖症及其他病症：
8、味精会造成永久性脑部创伤，而且幼年时看不出来：科学家用动物做了各种试验，结果发现许多不同种类的动物（包括老鼠、大型老鼠，兔、猴）在幼年时接触到味精，都会脑部受创伤。美国有两位科学家奥耳尼及萨普在一次拿恒河猴做的实验之后评论说：“这些猴幼时脑细胞有小部分受损，完全没有征象显示出来，证明脑部受创伤是一个微妙的过程，人类婴儿在平日的环境里若受同样伤害，很可能没有人看得出来。”
换句话说，儿童被喂以含味精的食物，脑部可能正在不断受创伤，父母一直不会察觉。

回答4：

鸡精并非天然调味品，关键成分是“味精”和“呈味核苷酸”
在烹调时，如果加入过多鸡精，会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过机体代谢能力，直接危害人体健康，重则引起食物中毒，甚至致癌。
鸡精摄入过多时，过多的抑悉租制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼祥姿发育，对儿童的影响尤为显着。
食用鸡精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人睁宴兆体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。

回答5：

1.鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量。2.鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入；3.鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能大斗被味觉细胞更好地滚斗磨感知；4.鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长销穗大量微生物而污染食物。

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