1．形态特征为菊科落叶宿根草本植物。株高50～120厘米不等，全株疏生柔毛。根为须根系，白色至褐色。茎多直立，有的匍匐生长，常长成亚灌木状，有纵棱，绿至褐色。叶互生，具较大的锯齿和缺刻；叶形因品种不同变化多端，叶柄粗壮，托叶或有或无。头状花序单生或数朵聚生于枝顶，花头外围为舌状花，相当于花瓣，花盘中央为筒状花，相当于花心；花头直径小的2～3厘米，大的可达30～40厘米，色彩极为丰富，除没有黑色品种外，几乎包罗了世上所有的色彩。筒状花授粉后结出瘦果，种子含在里面不能与果皮分离，果熟期12月到来年2月，种子寿命3～5年。花期9～12月，还有6～7月间开花的夏菊。
2．变种和品种
(1)按照花头的大小可分为大菊系(18厘米以上)、中菊系(9～18厘米)、小菊系(9厘米以下)。
(2)按照植株的形态可分为直立型(多为中菊和大菊系品种)和匍匐型(多为小菊系品种)。
(3)按照花期早晚可分为夏菊(6～7月开花)、早菊(9～10月开花)、秋菊(10～11月开花)和寒菊(12～1月开花)。
菊花的品种极多，我国就拥有大菊系菊花品种上千个。按照花型大体上可分为单瓣型、球型、圆盘型、毛刺型、托桂型、卷散型、飞舞型、松针型、莲座型、丝发型、垂珠型、芍药型、翎管型、荷花型、龙爪型、鹰爪型等等。
3．习性原产于我国，至今已有2500多年的栽培历史。喜阳光充足，秋季凉爽，冬季无严寒的气候条件，要求地势高燥和通风良好的环境以及富含腐殖质、肥沃而又疏松的中性土壤，较耐旱也耐轻碱。菊花的绝大部分品种都是短日照植物，只有在日照时间缩短到14个小时以下时才能分化花芽，因此，立秋后才能开花。
4．繁殖方法在专业园林培养艺菊中的菊树时，是用黄蒿或青蒿做砧木进行嫁接；在杂交育种时应按照小粒种子的播种方法进行播种；家庭培养菊花均进行扦插。
菊花的再生能力强，不论采茎段还是带有腋芽的叶片均可插活，而以脚芽扦插最便捷，不但成活率高，花苗生长也比较健壮。
扦插时应在花期采靠近盆边滋生出来的拖头脚芽，这种脚芽拱出土面后小叶相互抱合而不立即展开。采芽时用小刀插入盆土将它们与主根相连的部位切开，不要向外拉扯，以免脱皮而降低成活率。
扦插基质最好用旧盆土或不加肥的培养土。采下来的脚芽如果过长或带有根系，应当把下部分切掉，让它们重新生根，使扦插苗得到彻底更新。扦插不要过深，以2．5厘米为宜，以防腐烂。
扦插时应使用小盆，每盆只插一个品种，并插设品种标牌。插后把水浇透，放在不结冻的冷室，保持10℃左右的低温，让它们慢慢生根。
5．栽培和养护菊花的栽培和养护因栽培形式不同而不同，常见的栽培形式有独本菊、多朵菊、大立菊、悬崖菊、菊树、小，菊盆景和案头菊等。家庭培养的菊花大都是独本菊、多朵菊和案。头菊，现将它们的栽培方法和养护要点分述如下：
(1)独本菊又叫标本菊。它以大菊系中的优良品种做栽培材料，在一盆之中只栽培一根茎秆而形成独本，上面只开一个花头。这种栽培形式能充分显示该品种的优良特征，如果栽培得法，一个花头铺开的直径可达30厘米以上，是菊花展览会上的主要参赛形式，特别适合在家庭居室内陈设。
要想养好独本菊，应按照以下4个步骤进行：
●冬存每年秋末冬初菊花盛开时，选花型端正，生长健壮的植株做母本，挖掘盆边滋生出来的抱头脚芽做繁殖材料，用旧盆土或面沙插入小盆，每盆可插数枚脚芽。插后把水浇透，放在阳光充足的室内，待萌发新根后再移到不结冻的冷室或楼道贮存。以后每周检查一次盆土的干湿情况，可干透不要浇水，室温不要超过6℃，让菊苗停止生长，在半休眠状态中渡过冬季。
●春种3月下旬到4月初把冬存的扦插苗取出来，用沤制好的腐叶土(最好是柳叶土)分别栽入18厘米口径的花盆中，每盆栽1棵，放在阳光充足的地方养护。
从5月上旬开始，每隔10天追施一次油粕水等有机肥液。随着茎秆的加长生长，尽早把叶腋间萌生出来的腋芽抹掉，不让它们抽生侧枝；待茎秆长到50厘米左右时把先端的生长点掐掉。摘心后茎秆就不再加长生长了，从而促使根标上的不定芽萌发而抽生脚芽，这时应追施1～2次磷酸二氢钾500倍液，促使脚芽加粗生长，待脚芽长出5厘米左右时，保留靠近盆边的1枚粗壮脚芽，将其余的全部挖掉。
●夏定到了夏季，用保留下来的那枚脚芽来更新植株，叫做夏定。夏定的具体时间应根据不同品种花期的早晚来灵活掌握；早花种应在7月上旬进行，中花种应在7月中旬进行，晚花种应在7月下旬进行。
夏定的具体做法是：当春种后长出并保留下来的那根脚芽苗长到15厘米左右时，将根团从花盆中脱出来，拌掉外围泥土，只保留护心土，同时修剪外围老根。然后用加肥培养土重新栽入20～24厘米口径的花盆中。
上盆时，先在盆底垫上少许培养土，厚度不超过2厘米，然后把脚芽苗扶直放在花盆中央，让冬存时由扦插苗长成的那根老茎秆斜靠在盆边上，暂时不要把它剪掉，用它做辅养枝。填土时只填至盆深的1／3，把根颈部位埋住即可，墩实后浇水(图29)。
夏定时暂时保留冬存后长出的那根老茎秆的目的是利用它的叶片继续制造碳水化合物，一方面可促使地下部分尽快长出新根，同时可保持原来老根的生命力，防止它们枯萎死亡。如果夏定时把老茎秆剪掉，会突然减少一倍以上的叶面积，盆土一旦积水就会烂根。
夏定20天后填第二次土，仍用加肥培养土填至盆深的2／3，这时新根已经长成，可把盆边的那根老茎秆剪掉。再过20天填第三次土，上面留沿口2厘米，以便浇水。分三次填土的目的在于形成老、中、青三段根，如果一次把土填满，埋入土中茎秆的上部、中部和下部会同时萌生新根，前期虽然生长旺盛，到了孕蕾阶段这些根系会同时老化，吸收能力会大大减弱，茎秆虽然长得很高，但花头不大。
●秋养立秋以后经夏定更新后的植株基本上完成了营养生长阶段，开始分化花芽，这时应当用小刀把叶腋间长出的腋芽逐个剔掉，防止它们抽生侧枝。每隔1周追施一次液肥，最好用麻酱渣水和磷酸二氢钾500倍液间隔施用；每次追肥前松一次土。
盆土应间干间湿，盆下最好垫砖或倒置花盆，以防雨天盆内积水，否则茎秆下面的叶片会枯黄脱落。在正常情况下，茎秆顶端除了孕育一枚中央主蕾外，两侧还能抽生2～3枚副蕾，应分2次把副蕾剥掉；这样做的好处是：一旦中央主蕾受损，可用第一次剥蕾后保留下来的那枚副蕾来代替主蕾开花。
剥蕾后，应挑选和茎秆粗细相差不多的苇秆做支撑材料，刷上绿漆，紧贴茎秆插入盆土。苇秆的高度应超过植株，用塑料绳分几道将茎秆绑在苇秆上进行裱扎。花蕾透色后花梗就不再加长生长了。这时再紧贴花盘的底部把苇秆的先端剪掉，让秆头顶在花盘下面，再把花梗和苇秆绑在一起，以防花头过大而折断。
花头展开后应搬入通风良好的室内背光处陈设，尽量少浇水。如果发生蚜虫可喷布溴氰菊酯1000倍液，不会伤害花瓣。
(2)多朵菊选大菊系中花头较小的品种做栽培材料，在一盆之中栽苗1棵，通过摘心促使腋芽萌发而抽生侧枝，每枝开花1朵，每盆开花数朵。常见的有三本菊和景菊，前者开出3个花头，后者开出9个花头，主要供庭院和厅堂陈设，也可用来生产切花。
●三本菊清明节前后取出冬存的菊苗，用加肥培养土分别栽入20厘米口径的花盆中。待茎秆上长出3片叶子时进行摘心，促使下面叶腋间的腋芽充分发育，让它们抽生出3根茎秆，同时加强肥水管理。待侧枝长到15～20厘米时翻盆换土，脱盆后抖掉外围宿土，同时修剪老根，然后用加肥培养土栽入25厘米口径的花盆中。
换盆后根系得到更新，盆土面积扩大，生长必然旺盛。立秋以后顶芽开始分化花芽，这时应抹掉茎秆上的全部腋芽，花蕾显现后剥掉副蕾，同时加强肥水管理，每隔1周追肥一次，将油粕水和磷酸二氢钾500倍液间隔施用，同时裱扎3根苇秆来支持花头，从而养成三本菊。
●景菊它是在三本菊的基础上再次摘心，从而长出9根茎秆，每棵开出9个花头，因此，又叫做“三杈九顶菊”。
景菊的花枝比三本菊多2倍，因此，春种应提早进行。3月中旬前把冬存的菊苗取出来，用加肥培养土先栽入20厘米口径的花盆中。当植株长到15厘米时第一次摘心，促使下面腋芽萌发抽生出3根一级侧枝。当一级侧枝长到15厘米左右时翻盆换土，上入25厘米口径的花盆中；生长10天后进行第二次摘心，促使一级侧枝上的腋芽萌发并抽生出9根二级侧枝，随着换入30多厘米口径的大花盆中，从而长成9根花枝。
立秋以后花芽开始分化，应及时抹掉二级侧枝上的腋芽，孕蕾后尽早剥掉副蕾。由于花枝多，花头不会长得很大，因此，不需要裱扎。
●案头菊这种艺菊的株高仅20～30厘米，并用小盆栽种，特别适合在窗台、案头或博古架上陈设，又叫矮化菊。具体做法有以下3种。
短截茎秆法为了压低植株的高度，在立秋前对独本菊的茎秆进行截短，然后利用剪口下面的腋芽萌生出来的新枝来代替老茎秆开花。由于新枝抽生不久就进入了短日照环境，其顶芽很快就能分化花芽而孕蕾，新枝也就不再加长生长了，因而大大降低了植株的高度，花头也相应变小。与此同时还应控制肥水来减少茎秆的生长量，从而达到矮化的目的。
药剂处理法用多效唑来处理独本菊可使植株矮化。多效唑是一种抑制茎秆加长生长的有机试剂，从8月中旬开始，每隔15天向植株上喷布一次每升20微升的多效唑溶液，也就是在1000毫升水中只溶入0．02克多效唑，共喷3次，可使植株变矮，不会影响花头质量。
推迟定植期6月上旬自菊花老本的盆株上采脚芽扦插，15天后分苗栽入15厘米口径的小盆中，只给它们2个半月的营养生长时间。9月份花芽开始分化，然后孕育花蕾并开花，这样的植株一般不会超过40厘米。
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