剁椒鱼头蒸多长时间 剁椒鱼头要蒸多久

需要蒸20分钟

做法：

1. 准备食材

   

2. 将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。

   

3. 用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。

   

4. 将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。

   

5. 将切好的姜片葱丝平铺在盘底。

   

6. 将腌制好的鱼头平铺在盘中。

   

7. 在鱼头上铺满剁椒。

   

8. 锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。

   

9. 蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。

   

10. 开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。

    

11. 在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。

    

12. 锅中放适量茶油，烧热。

    

13. 将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。

    

14. 吃时，将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。

    

主料鱼头500克
辅料花生油3汤匙 食盐1/2茶匙 姜1小块料酒1茶匙 蒜5瓣 鱼露1茶匙 细香葱5棵 剁椒4汤匙
剁椒鱼头的做法
1.
将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜
2.
把姜切丝加入鱼头
3.
加入适量盐
4.
加入料酒，抓匀腌制20分钟
5.
腌好后在鱼头上盖上自制剁椒
6.
热水上锅中火蒸10分钟
7.
蒸鱼时把葱蒜切碎
8、
把葱蒜均匀的撒在鱼头上
9.
另起锅放一大勺油烧至冒烟
10.
把烧热的油均匀的淋在鱼头上
11.
最后再淋少许的鱼露提味