泥鳅煲北芪有什么好处

泥鳅煲北芪有什么好处
2025-01-31 07:27:25
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回答1:

  高温天气持续,使人常大汗淋漓,北芪煲泥鳅汤略带补益中药的甘醇气味,而又具益气敛汗、健脾养阳的功效,是夏暑日男女老少皆宜的养生汤水。
  北芪能补脾益气、固表止汗,如《本草备要》谓之“无汗能发,有汗能止,温分内,实腠里,泻阴大,解肌热”。泥鳅被称为“水中人参”,有调中、益气、滋阴的作用,它还是高蛋白低脂肪的水产品,汤中还宜加入少许健脾的淮山,加强其健脾益气的作用。
  材料:北芪40克、淮山25克(中药店有售)、泥鳅鱼500克、生姜3片。
  制法:各药材洗净,稍浸泡,泥鳅鱼清水冲净,可用盐揉搓,再用开水冲去黏液,刮腹去脏杂,慢火煎至微黄,溅入少许清水后,一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改为文火煲两小时,调入少许生油和适量食盐便可。此量可供3~4人用。