五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
下面介绍一下简单又好吃的五花肉怎么做。
1、准备猪肉，八角，桔子皮
2、猪肉放水里焯一下后捞出，切大块待用。
3、锅烧热后把切好的五花肉放入锅里煎。
4、五花肉煎出油后，接着倒入适量的料酒炒一下，放入八角，桔子皮。
5、把八角，桔子皮炒香后，放入适量的生抽，老抽，盐翻炒。
6、接着把五花肉倒入高压锅里放适量的水，压5分钟就可以出锅了。
猪肉500G、八角、料酒、盐、姜
做法
1、猪肉洗净，切成大小适中的块。
2、放入有水的锅里煮沸后，将水倒掉，再将肉洗净。
3、锅内重新放水，放肉、姜丝和料酒。
4、水煮开后放酱油、盐，煮沸后转小火。
5、待用筷子很容易就扎透肉，并无血丝、肉熟、变色后取出。
6、用手撕开肉，沾蒜泥吃，也可以直接吃肉。
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